Đón Tết phát tài với 2 món ăn may mắn dễ làm sau đây.

Quả thực trong không khí đầm ấm của ngày Tết sum vầy, một bữa cơm ngon là điều không thể thiếu để khởi đầu may mắn cho năm mới. Để thực đơn Tết càng thêm phong phú, hãy chuẩn bị 2 món ăn may mắn, thơm ngon và dễ làm này. Các món ăn này không chỉ giúp bạn tự hào khoe tài nấu nướng với người thân mà không cần phải tốn kém đặt ngoài nhà hàng. Cùng gia đình thưởng thức những món ngon, chúng ta sẽ có một khởi đầu năm mới rực rỡ và tiết kiệm hơn.

1. Tre tài lộc

Nguyên liệu cần thiết làm món tre tài lộc

– 80g thịt ức gà, 4 quả dưa chuột chùm trơn hoặc dưa chuột Shizar; nếu dùng dưa chuột kiếm thì chỉ cần 2 quả; ngoài ra có thể tăng số lượng theo khẩu phần ăn), ngô ngọt – đậu Hà Lan – cà rốt mỗi thứ một ít,10ml rượu nấu ăn, 8ml nước tương, 10g tinh bột bắp, tiêu, dầu hào.

Cách thực hiện món tre tài lộc

Bước 1: Ức gà mang rửa sạch, thấm khô. Dùng sao cắt thành hạt lựu. Cho thịt gà vào bát, thêm rượu nấu ăn, nước tương, tiêu, dầu hào, tinh bột bắp vào. Trộn đều và ướp trong 10 phút.

Bước 2: Dưa chuột rửa sạch, cắt thành các khúc có độ dài bằng nhau. Đối với dưa chuột loại bé, chỉ cần c.ắt đ.ầu và đuôi quả. Dùng dao nhọn khéo léo tách phần lõi ra và tạo thành hình chữ nhật. Sau đó, dùng thìa nhỏ múc phần lõi dưa chuột ra. Phần lõi này giữ lại để dùng sau.

2 món Tết siêu ngon: Tre tài lộc, sườn phú quý cho bữa tiệc đầu xuân - Hình 1

Bước 3: Đổ 1 thìa dầu ô liu vào chảo, cho ức gà đã ướp vào xào trên lửa lớn. Sau đó, cho ngô ngọt, đậu Hà Lan, cà rốt thái hạt lựu và lõi dưa chuột vào đảo đều trên lửa vừa. Tiếp đó cho khoảng 15ml nước vào, xào thêm. Nêm vào đó muối và bột thịt gà cho vừa miệng.

Bước 4: Cho thịt gà xào rau củ vào phần dưa chuột. Dùng vỏ dưa chuột tỉa thành các dải nhỏ xếp thành hình cây tre để trang trí trên đĩa.

2 món Tết siêu ngon: Tre tài lộc, sườn phú quý cho bữa tiệc đầu xuân - Hình 2

Ngoài thịt ức gà, bạn cũng có thể dùng thịt lợn, tôm hoặc mực (nhiều nơi không kiêng ăn mực trong năm mới nên tùy thuộc sở thích) cũng thái hạt lựu. Phần rau củ cũng có thể thay đổi sao cho đa dạng dinh dưỡng và sở thích của các thành viên trong gia đình. Ngoài cà rốt, dưa chuột, đậu Hà Lan, bạn có thể dùng mầm đá, nấm hương,…

2 món Tết siêu ngon: Tre tài lộc, sườn phú quý cho bữa tiệc đầu xuân - Hình 3

2 món Tết siêu ngon: Tre tài lộc, sườn phú quý cho bữa tiệc đầu xuân - Hình 4

Tại sao dùng dưa chuột để làm món tre tài lộc?

Video đang HOT

Dùng dưa chuột làm thân tre bọc ngoài phần ức gà xào rau củ trước hết vì dưa chuột giòn mát, khi kết hợp với phần nhân bên trong ăn sẽ không bị ngấy. Ngược lại, hương vị của món ăn sẽ được cân bằng tốt hơn. Thứ hai, về phần trang trí, dưa chuột rất thích hợp để tạo hình thân tre, vừa có màu xanh tự nhiên mát mắt, vừa gợi lên sự may mắn, phát triển.

Và sau cùng, sử dụng dưa chuột vì chúng rất giàu dinh dưỡng. Dưa chuột chứa tới 96% nước, cho nên chúng rất lý tưởng để thải độc và ngăn ngừa mất nước. Dưa chuột hoạt động như một chất làm mát cho dạ dày của chúng ta. Hàm lượng nước cao trong dưa chuột còn giúp ngăn ngừa táo bón – điều mà hầu như ai cũng quan tâm trong việc ăn uống ngày Tết. Hơn nữa, ăn dưa chuột không lo béo vì lượng calo trong dưa chuột thấp, chỉ có 15,5 calo trong 100g dưa chuột. Ngoài ra, sử dụng dưa chuột cũng có tác dụng chống viêm của dưa chuột làm sáng da một cách tự nhiên và giảm sạm da.

2. Sườn phú quý

Món sườn heo này không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn mang ý nghĩa tốt đẹp, đúng như tên gọi, nó mang ý nghĩa thành công trong sự nghiệp, cuộc sống, mọi việc không ngừng thăng tiến, là món ăn vô cùng ý nghĩa trên bàn tiệc.

Nguyên liệu thực hiện món sườn phú quý

– 600g sườn heo, 10ml rượu nấu ăn, 20ml giấm balsamic, 30g đường phèn, 40ml nước tương, 50ml nước, tỏi băm và gừng băm.

Cách thực hiện món sườn phú quý

Bước 1: Sườn mua về ngâm với nước và cho ít bột mì vào bóp rửa kĩ cho sạch m.áu và tạp chất. Sau đó, có thể chần qua nước nóng và loại bỏ phần bọt nổi lên.

Bước 2: Cho chút dầu ăn vào chảo, thêm đường phèn và xào để tạo màu. Bạn có thể bỏ qua bước này và đổ sườn vào trực tiếp. Tuy nhiên, dùng đường phèn làm nước màu sẽ giúp sườn có màu sắc đẹp hơn. Đến khi đường chuyển sang màu vàng, bắt đầu sủi bọt dưới đáy thì cho sườn vào đảo đều.

Bước 3: Cho tỏi, gừng, rượu nấu ăn, giấm balsamic, nước tương vào xào tiếp. Không cần thêm muối vì đã có nước tương. Nếu không dùng nước tương, bạn có thể thay thế bằng nước mắm, muối hoặc hạt nêm.

Bước 4: Cho một lượng nước thích hợp vào chảo. Sau khi nước sôi, vặn lửa nhỏ đun liu riu trong khoảng 40 phút. Cuối cùng dùng lửa lớn để nước cạn nhanh và tạo thành sốt sệt bám vào sườn. Sẽ đẹp hơn nếu như bạn rắc một chút vừng trắng rang chín lên trên sau khi trút sườn ra đĩa.

2 món Tết siêu ngon: Tre tài lộc, sườn phú quý cho bữa tiệc đầu xuân - Hình 5

2 món Tết siêu ngon: Tre tài lộc, sườn phú quý cho bữa tiệc đầu xuân - Hình 6

2 món Tết siêu ngon: Tre tài lộc, sườn phú quý cho bữa tiệc đầu xuân - Hình 7

2 món Tết siêu ngon: Tre tài lộc, sườn phú quý cho bữa tiệc đầu xuân - Hình 8

Chúc bạn thực hiện các món ngon may mắn ngày Tết thành công!

Khi làm món sườn heo, 99% mọi người đều làm sai vì chần trước hoặc nấu luôn: Đây mới là cách đúng

Khi làm các món từ sườn heo (hầm, om, kho…), nhiều ngươi làm sai vì chần sườn trước hoặc chỉ rửa và nấu luôn. Vậy để có món sườn thơm ngon thì đâu mới là cách sơ chế đúng?

Trong những bữa ăn hàng ngày, sườn heo là một loại nguyên liệu phổ biến được nhiều bà nội trợ yêu thích. Sườn heo làm được rất nhiều món ăn không chỉ có giá trị dinh dưỡng cao mà còn rất thơm ngon. Sườn heo tuy là phần không có nhiều thịt nhưng lại chứa nhiều chất dinh dưỡng như protein, vitamin, canxi photphat, collagen,… Và chúng có vai trò rất tốt trong việc phát triển và bảo vệ xương khỏe mạnh cho người già cũng như trẻ nhỏ.

Khi làm các món từ sườn heo (hầm, om, kho…), nhiều người phân vân không biết có nên chần sườn hay không? Chỉ cần rửa sườn xong là nấu có được không? Liệu rằng có bước nào cần chú ý để món ăn hoàn hảo cả về tính thẩm mỹ cũng như mùi vị? Hãy cùng xem xét bài viết này để chế biến sao cho đúng nhất nhé!

Như chúng ta đã biết, trong nấu ăn, việc chọn được thực phẩm tươi sạch ảnh hưởng nhiều đến thành phẩm món ăn ngon. Nhưng công đoạn sơ chế cũng góp một phần quan trọng không kém, quyết định đến hương vị, kết cấu món ăn. Với một số loại nguyên liệu trước khi chế biến, bạn chỉ cần rửa sạch với nước thôi là được. Nhưng với nguyên liệu như sườn heo thì việc rửa bằng nước thông thường thôi chưa đủ để loại bỏ huyết thừa và chất bẩn. Do đó nếu bạn đang có thói quen chỉ rửa sườn heo xong là chế biến món ăn luôn thì đó là một sai lầm lớn. Điều này sẽ khiến món ăn bạn nấu kém ngon, thậm chí thấy rõ mùi hôi khi ăn.

Một khía cạnh nữa là đa số chúng ta khi mua được sườn heo về để nấu ăn thường có thói quen chần sườn qua nước sôi rồi đem chế biến thành món ăn. Thói quen này không sai nhưng cũng không hoàn toàn đúng. Bởi vì nếu chỉ chần sườn rồi đem nấu ăn thì chỉ mới làm sạch được bên ngoài miếng sườn còn chưa loại bỏ tối đa các tạp chất/ chất bẩn bên trong. Do đó nếu bạn chỉ chần không thì chưa đủ để miếng sườn heo nhả hết tạp chất, khử sạch mùi hôi.

Và chắc hẳn bằng thực tế “kinh qua” nhiều món ăn từ sườn heo, bạn đã cảm nhận được sự không hoàn hảo khi chỉ áp dụng 1 trong 2 phương pháp đó (chỉ rửa rồi nấu sườn hoặc rửa rồi chần và nấu). Vậy đâu mới là thao tác đúng nhất?!

Trên thực tế, nếu bạn chú ý tận dụng những nguyên liệu có sẵn trong bếp để sơ chế sườn thì thành quả của bạn sẽ nhận về là một món sườn ngon hoàn hảo! Và việc bạn cần làm trước khi nấu món sườn heo là:

1. Dùng bột mì để làm sạch sườn

Khi mua sườn heo về, bạn cắt khúc vừa ăn. Sau đó bạn cho 2-3 thìa bột mì vào bóp cùng sườn trong khoảng 2-3 phút. Khi bạn cho bột mì vào “rửa” sườn, bột mì sẽ hút hết phần huyết đông và mỡ thừa bám trên bề mặt sườn cũng như trong các thớ thịt. Trộn sườn với bột mì xong thì bạn rửa lại bằng nước sạch vài lần cho đến khi thấy nước trong là được.

Khi làm món sườn heo, 99% mọi người đều làm sai vì chần trước hoặc nấu luôn: Đây mới là cách đúng - Hình 1

Bột mì sẽ hút phần huyết đông và mỡ thừa bám trên bề mặt sườn.

2. Ngâm sườn với nước ấm để loại bỏ tạp chất

Bước tiếp theo bạn cần làm là thả sườn vào chậu nước ấm ngâm trong khoảng 1 giờ. Cách này sẽ giúp hòa tan phần huyết thừa trong xương và các chất bẩn trên bề mặt. Miếng sườn cũng vì thế mà sạch và “thổi bay” mùi tanh.

Khi làm món sườn heo, 99% mọi người đều làm sai vì chần trước hoặc nấu luôn: Đây mới là cách đúng - Hình 2

Và sau khi ngâm xong thì bạn có thể chần qua sườn hoặc mang sườn ướp với rượu nấu, hành lá, gừng, muối trong 30 phút trước khi nấu. Làm như vậy món ăn dù là hấp, áp chảo, chiên, hay om cũng không có mùi tanh.

Công thức gợi ý: Sườn heo om khoai tây

Nguyên liệu làm món sườn heo om khoai tây

250g khoai tây, 500g sườn heo, 2 thìa xì dầu, 3 cánh hoa hồi, một ít hạt tiêu nguyên hạt, lượng đường phèn vừa đủ, 1 miếng quế, rượu nấu ăn, chút gừng, 1 thìa hắc xì dầu, 1 thìa canh dầu ăn, hành lá xắt nhỏ.

Cách làm món sườn heo om khoai tây

Bước 1: Gọt vỏ và rửa sạch khoai tây rồi cắt thành khối vừa ăn. Sườn heo chặt khúc sơ chế sạch (theo các bước đã hướng dẫn ở phần trên).

Khi làm món sườn heo, 99% mọi người đều làm sai vì chần trước hoặc nấu luôn: Đây mới là cách đúng - Hình 3

Khi làm món sườn heo, 99% mọi người đều làm sai vì chần trước hoặc nấu luôn: Đây mới là cách đúng - Hình 4

Bước 2: Đun dầu trong chảo đến khi nóng khoảng 50 độ C. Sau đó cho đường phèn vào xào thành màu cánh gián. Tiếp theo cho gừng cắt lát, hạt tiêu, hoa hồi, quế vào xào thơm rồi thêm sườn, đảo đều.

Khi làm món sườn heo, 99% mọi người đều làm sai vì chần trước hoặc nấu luôn: Đây mới là cách đúng - Hình 5

Khi làm món sườn heo, 99% mọi người đều làm sai vì chần trước hoặc nấu luôn: Đây mới là cách đúng - Hình 6

Bước 3: Tiếp theo thêm rượu nấu ăn, xì dầu và hắc xì dầu cùng bột nêm dùng để hầm, đảo đều cho sườn ngấm gia vị. Sau đó thêm nước, thêm khoai tây vào đun nhỏ lửa. Khi phần nước sốt của món ăn rút bớt thì bạn chuyển lửa lớn đun cho đến khi sánh đặc lại. Tắt bếp, lấy sườn heo om khoai tây ra tô, rắc hành lá xắt nhỏ lên và thưởng thức.

Khi làm món sườn heo, 99% mọi người đều làm sai vì chần trước hoặc nấu luôn: Đây mới là cách đúng - Hình 7

Khi làm món sườn heo, 99% mọi người đều làm sai vì chần trước hoặc nấu luôn: Đây mới là cách đúng - Hình 8

Thành phẩm món sườn heo om khoai tây

Món sườn heo om khoai tây được sơ chế kỹ càng nên thành phẩm hoàn hảo cả về màu sắc lẫn mùi vị. Khoai tây mềm thấm đẫm mùi thơm đậm đà của sườn. Vị ngon của món ăn chắc chắn sẽ đọng lại cảm giác khó quên cho người thưởng thức. Với món ăn này, dịp Tết Nguyên đán năm nay bạn cũng có thể làm để đãi khách nhé!

Khi làm món sườn heo, 99% mọi người đều làm sai vì chần trước hoặc nấu luôn: Đây mới là cách đúng - Hình 9

Chúc các bạn thành công và có nhiều món ngon để chiêu đãi những người thân yêu!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *