Bánh kẹo ngon đón Tết: Thêm 3 món kẹo thơm ngon đẹp mắt cho khay bánh kẹo

Để khay bánh kẹo ngày Tết vừa ngon lại vừa đặc biệt thì bạn hãy bỏ túi ngay cách làm ba món kẹo dưới đây nhé!

1. Kẹo dẻo gừng

Chuẩn bị nguyên liệu làm kẹo dẻo gừng: 150g gừng tươi, 150g bột gạo nếp, 150g đường nâu, 40g nước lọc, một ít đường trắng hoặc vụn cơm dừa.

Cách làm kẹo dẻo gừng:

Bước 1: Gừng gọt vỏ rồi thái khối nhỏ, cho vào máy xay sinh tố rồi thêm 20g nước lọc vào xay nhuyễn. Lọc lấy 150g nước cốt gừng. Nếu không đủ 150g nước cốt gừng thì bạn thêm chút nước lọc vào sao cho đủ 150g.

Bánh kẹo ngon đón Tết: Thêm 3 món kẹo thơm ngon đẹp mắt cho khay bánh kẹo - Hình 1

Bước 2: Cho bột gạo nếp vào thố, đổ nước cốt gừng vào khuấy đều rồi để sang một bên.

Bánh kẹo ngon đón Tết: Thêm 3 món kẹo thơm ngon đẹp mắt cho khay bánh kẹo - Hình 2

Bước 3: Đổ đường nâu vào nồi, thêm 20ml nước lọc vào khuấy đều rồi đun cho đường tan hoàn toàn rồi tắt bếp. Sau đó đổ ngay nước gừng bột nếp vào khuấy đều khi còn nóng.

Bánh kẹo ngon đón Tết: Thêm 3 món kẹo thơm ngon đẹp mắt cho khay bánh kẹo - Hình 3

Bước 4: Sau khi khuấy đều bột thì đổ bột vào khuôn. Đun sôi nước trong nồi hấp rồi cho khuôn bột bánh vào hấp sôi trong khoảng 30 phút là bánh chín. Bánh chín lấy ra để cho bánh nguội hoàn toàn.

Bánh kẹo ngon đón Tết: Thêm 3 món kẹo thơm ngon đẹp mắt cho khay bánh kẹo - Hình 4

Bước 5: Gỡ bánh ra khỏi khuôn rồi thái thành miếng vừa ăn. Lăn bánh qua đường trắng hoặc vụn cơm dừa sao cho đường hoặc cơm dừa phủ đều từng miếng bánh là xong. (Bạn cũng có thể dùng bột đậu nành, hoặc bột gạo nếp rang chín để phủ bánh thay cho đường, vụn cơm dừa).

Bánh kẹo ngon đón Tết: Thêm 3 món kẹo thơm ngon đẹp mắt cho khay bánh kẹo - Hình 5

Thành phẩm kẹo dẻo gừng:

Từng miếng kẹo dẻo gừng với màu nâu cánh gián khá bắt mắt. Khi ăn thử bạn sẽ cảm nhận ngay được vị nồng ấm đặc trưng của gừng, vị dẻo của bột gạo nếp và vị ngọt nhẹ của đường nâu.

Món kẹo chỉ sử dụng 3 nguyên liệu quen thuộc trong nhà bếp nhưng lại đem đến một món ăn vặt khá ngon miệng. Không những thế, món ăn này còn có tác dụng phòng ngừa cảm cúm, giúp làm ấm cơ thể trong những ngày thời tiết lạnh. Ăn kẹo dẻo gừng kèm với uống một ly trà nóng thì còn gì tuyệt vời hơn nhỉ?

Bánh kẹo ngon đón Tết: Thêm 3 món kẹo thơm ngon đẹp mắt cho khay bánh kẹo - Hình 6

Lưu ý: Bạn có thể thay thế đường nâu bằng đường thốt nốt hoặc đường phèn, kẹo sau khi chế biến sẽ có vị ngọt thanh hơn.

2. Kẹo lạc vừng

Chuẩn bị nguyên liệu làm kẹo lạc vừng: 200g lạc rang chín, 150g đường cát, 30 vừng, một ít dầu mè.

Video đang HOT

Cách làm kẹo lạc vừng:

Bước 1: Cho lạc vào túi rồi dùng thanh cán để cán vỡ lạc. Vừng rang chín rồi để nguội. Quét một lớp mỏng dầu mè vào khuôn để chống dính.

Bánh kẹo ngon đón Tết: Thêm 3 món kẹo thơm ngon đẹp mắt cho khay bánh kẹo - Hình 7

Bước 2: Đổ đường vào chảo chống dính rồi thêm nước lọc vào. Đun ở lửa lớn trong 2 phút, sau đó đun ở lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều. Đun trong khoảng 15 phút cho đến khi đường chuyển màu và không còn bọt khí trong chảo. Đổ lạc vào và khuấy nhanh. Tiếp đó thêm vừng vào khuấy chung.

Bánh kẹo ngon đón Tết: Thêm 3 món kẹo thơm ngon đẹp mắt cho khay bánh kẹo - Hình 8

Bước 3: Nhanh tay đổ kẹo lạc vừng ra khuôn dàn đều và ấn chặt, rắc thêm chút hạt vừng rang lên trên. Để cho kẹo lạc hơi khô một chút thì gỡ kẹo ra khỏi khuôn. Cắt kẹo thành miếng vừa ăn khi kẹo còn nóng là xong. Cuối cùng để kẹo nguội hoàn toàn rồi bảo quản trong lọ kín dùng dần.

Bánh kẹo ngon đón Tết: Thêm 3 món kẹo thơm ngon đẹp mắt cho khay bánh kẹo - Hình 9

Thành phẩm món kẹo lạc vừng:

Kẹo lạc vừng là món kẹo truyền thống được khá nhiều người yêu thích. Kẹo có màu vàng nâu khá bắt mắt, khi thưởng thức sẽ cảm nhận được ngay vị ngọt nhẹ giòn tan, thơm bùi của lạc vừng.

Món kẹo sử dụng những nguyên liệu vô cùng quen thuộc nên bạn hoàn toàn có thể làm được. Trong dịp Tết sắp tới gần, bạn hãy tự tay làm những chiếc kẹo lạc vừng thơm ngon để người thân và bạn bè cùng thưởng thức.

Bánh kẹo ngon đón Tết: Thêm 3 món kẹo thơm ngon đẹp mắt cho khay bánh kẹo - Hình 10

3. Kẹo hạnh phúc Nougat

Chuẩn bị nguyên liệu làm kẹo hạnh phúc Nougat: 150g kẹo dẻo Marshmallow, 120g nam việt quất khô, 100g sữa bột nguyên kem, 25g bơ lạt.

Cách làm món kẹo hạnh phúc Nougat:

Bước 1: Thái nhỏ nam việt quất. Cho bơ vào chảo chống dính đun cho bơ tan chảy, đổ kẹo dẻo vào vừa đun vừa khuấy đều cho đến khi kẹo dẻo tan hoàn toàn. Đổ sữa bột vào.

Bánh kẹo ngon đón Tết: Thêm 3 món kẹo thơm ngon đẹp mắt cho khay bánh kẹo - Hình 11

Bước 2: Đảo đều rồi thêm nam việt quất vào đảo chung sau đó nhanh tay đổ ra khuôn rồi dàn đều kẹo, dùng thanh cán để cán phẳng kẹo. Sau khi kẹo nguội hoàn toàn thì cắt kẹo thành miếng vừa ăn là xong.

Bánh kẹo ngon đón Tết: Thêm 3 món kẹo thơm ngon đẹp mắt cho khay bánh kẹo - Hình 12

Thành phẩm món kẹo hạnh phúc Nougat:

Từng miếng kẹo dẻo hạnh phúc Nougat có vị dẻo mềm lại chua ngọt của nam việt quất, quyện vào vị thơm ngậy của sữa rất ngon miệng. Món kẹo có vị ngọt nhẹ nên không hề tạo cảm giác chán ngán khi ăn. Hơn thế, màu sắc của kẹo cũng khá bắt mắt. Bạn hoàn toàn có thể thay nam việt quất bằng loại trái cây khác mà bạn yêu thích.

Bánh kẹo ngon đón Tết: Thêm 3 món kẹo thơm ngon đẹp mắt cho khay bánh kẹo - Hình 13

Chúc bạn làm được những món kẹo thật ngon cho khay bánh kẹo ngày Tết nhé!

Nó là “vua của các loại hạt”, rất sẵn ở Việt Nam, bỏ vào chảo đảo vài đường là có món ngon lại bổ

Không ngờ loại hạt này lại bổ dưỡng và nấu được nhiều món ngon đến vậy.

Nhắc tới các loại hạt bổ dưỡng thì chắc chắn không thể bỏ qua óc chó. Nó được ví như “vua của các loại hạt” nhờ hàm lượng dinh dưỡng dồi dào, tốt cho sức khỏe.

Nó là vua của các loại hạt, rất sẵn ở Việt Nam, bỏ vào chảo đảo vài đường là có món ngon lại bổ - Hình 1

Để thu được hạt óc chó, bạn cần khéo léo tách bỏ phần vỏ cứng rồi lấy phần hạt “nhăn nheo” ở bên trong. Nếu ăn ngay bạn chỉ cần rang chín hạt này là có thể ăn được. Vị của hạt óc chó khi rang lên ăn rất thơm, bùi, béo ngậy.

Ngoài ra, một số chị em cũng thích dùng hạt óc chó để làm sữa hạt hoặc đem nghiền nhỏ làm bánh. Ngoài ra, còn có một món ngon từ loại hạt này bạn không thể bỏ qua đó là hạt óc chó bọc đường.

Nó là vua của các loại hạt, rất sẵn ở Việt Nam, bỏ vào chảo đảo vài đường là có món ngon lại bổ - Hình 2

Cách làm món này không khó. Chỉ cần đường, mật ong và hạt óc chó đã tách vỏ là bạn sẽ có ngay một món ăn vặt ngon, bổ dưỡng cho cả nhà thưởng thức.

Phần kẹo đường bọc bên ngoài có màu nâu đẹp mắt, vỏ không quá dày nên rất giòn. Lớp hạt bên trong béo bùi, thơm ngậy. Cả hai hương vị này kết hợp với nhau tạo thành một món ăn rất ngon.

Cùng Bếp Eva tham khảo cách làm kẹo từ hạt óc chó siêu đơn giản mà ai cũng có thể làm thành công.

Công thức làm kẹo từ hạt óc chó

Nguyên liệu:

– Hạt óc chó: 100g.

– Mật ong: 1 thìa.

– Đường trắng: 25g.

– Nước lọc: 80ml.

– Vừng rang.

Cách chọn hạt óc chó

– Nên chọn những quả óc chó có hình dáng tròn trịa, trông đầy đặn. Thường những quả bị méo, dẹt, vỏ sần sùi thì phần nhân bên trong sẽ không ngon. Trường hợp mua hạt óc chó đã tách vỏ thì bạn nên ưu tiên những hạt trông đầy đặn, không bị teo.

– Phần vỏ của quả óc chó gần như trơn, nhẵn, nếu có nhiều rãnh sâu thì loại đó chất lượng thấp.

Nó là vua của các loại hạt, rất sẵn ở Việt Nam, bỏ vào chảo đảo vài đường là có món ngon lại bổ - Hình 3

– Ngửi mùi thấy quả/hạt óc chó có mùi hắc thì không nên mua. Ngoài ra, những quả óc chó dùng chất tẩy sẽ có màu trắng hơi vàng, bề mặt mịn hơn bình thường và không nhìn thấy các vết đen.

– Cầm quả óc chó trên tay thấy nặng thì phần hạt bên trong thường đầy đặn và thơm ngon hơn.

Các bước làm kẹo từ hạt óc chó

1. Cho hạt óc chó đã tách vỏ vào khay rồi đặt trong lò vi sóng, cài nhiệt độ cao để hạt óc chó chín giòn ngon.

Nó là vua của các loại hạt, rất sẵn ở Việt Nam, bỏ vào chảo đảo vài đường là có món ngon lại bổ - Hình 4

2. Nhấc khay hạt óc chó ra, dùng tay chà xát liên tục để lấy đi lớp vỏ mỏng bọc bên ngoài hạt. Lưu ý, càng làm sạch lớp vỏ này thì hương vị của món kẹo càng thơm ngon. Bạn cũng có thể giữ nguyên mà không cần tách vỏ cũng được.

Nó là vua của các loại hạt, rất sẵn ở Việt Nam, bỏ vào chảo đảo vài đường là có món ngon lại bổ - Hình 5

3. Bỏ vào nồi sạch nước lọc, đường, mật ong theo tỷ lệ đã chuẩn bị. Bật bếp đun với ngọn lửa nhỏ tới khi nước đường sánh sệt, có thể kéo sợi là được. Bạn cần nhớ để lửa nhỏ trong suốt thời gian này, tránh vặn lửa quá to khiến cho đường bị cháy.

Nó là vua của các loại hạt, rất sẵn ở Việt Nam, bỏ vào chảo đảo vài đường là có món ngon lại bổ - Hình 6

4. Trút hạt óc chó đã rang vào, đảo liên tục tới khi nước đường áo một lớp caramel mỏng bên ngoài hạt là được. Lưu ý, quá trình sên này cũng cần vặn lửa nhỏ.

Nó là vua của các loại hạt, rất sẵn ở Việt Nam, bỏ vào chảo đảo vài đường là có món ngon lại bổ - Hình 7

5. Tắt bếp, rắc vừng rang lên trên rồi trút toàn bộ hạt óc chó đã sên đường ra khay. Dùng thìa dàn đều và chờ hạt óc chó nguội là có thể thưởng thức.

Nó là vua của các loại hạt, rất sẵn ở Việt Nam, bỏ vào chảo đảo vài đường là có món ngon lại bổ - Hình 8

6. Hạt óc chó làm kiểu này ăn rất ngon. Vị ngọt vừa phải của đường kết hợp với vị béo ngậy của hạt óc chó hòa quyện tạo nên một món ăn vặt rất ngon.

Nó là vua của các loại hạt, rất sẵn ở Việt Nam, bỏ vào chảo đảo vài đường là có món ngon lại bổ - Hình 9

Với phần kẹo hạt óc chó chưa ăn hết bạn có thể để vào lọ thủy tinh sạch rồi đậy nắp kín lại để kẹo giữ được độ giòn ngon.

Mẹo hay

1. Nếu không thích vị ngọt đậm của đường trắng thì bạn có thể dùng đường phèn thay thế. Loại đường này có vị ngọt dịu nhẹ, tốt cho sức khỏe.

2. Không nên rửa hạt óc chó trước khi đem rang. Việc bạn rửa qua nước sẽ khiến cho hạt óc chó mất đi độ giòn ngon.

3. Nếu có lò nướng hãy cài nhiệt độ 170 độ C rồi cho khay hạt óc cho vào nướng trong vòng 10 phút. Thời gian cụ thể có thể điều chỉnh tùy theo loại lò nướng của gia đình bạn.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *