Bắt vị thơm ngon, vẹn tròn dinh dưỡng với món lươn khi cà tím đậm đà

Món lươn kho cà tím không chỉ là một món ăn ngon mắt với sắc màu tươi sáng mà còn đem lại trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.

Món lươn kho cà tím là một món ăn truyền thống của nền ẩm thực Việt Nam, độc đáo bởi sự kết hợp tinh tế giữa lươn thơm ngon và cà tím chín mềm

Món lươn kho cà tím

Nguyên liệu của món lươn kho cà tím:

Lươn

Cà tím

Củ hành tăm

Lá lốt

Ớt hiểm

Hành lá

Bột nghệ

Bột súp gà

Nước mắm

Ngò rí

Dầu ăn

Gia vị thông dụng (muối/tiêu/đường/bột ngọt)

Bắt vị thơm ngon, vẹn tròn dinh dưỡng với món lươn khi cà tím đậm đà - Hình 1

Cách chọn mua lươn ngon:

Video đang HOT

Chọn lươn con vừa phải, to khoảng bằng đầu ngón tay cái để có thịt ngon nhất.

Lươn nên có bụng màu vàng, đuôi dài và vẫn còn sống.

Tránh chọn những con lươn to mình đen vì chúng thường là lươn nuôi, thịt sẽ nhão và không thơm.

Cách thực hiện món lươn kho cà tím

1. Sơ chế các nguyên liệu:

Cạo sạch nhớt, lột hết nội tạng của lươn. Bỏ đầu và đuôi rồi rửa sạch nhiều lần với nước muối. Cắt lươn thành khúc vừa ăn.

Làm sạch nhớt lươn: Bạn có thể dùng tro bếp hoặc muối chà xát lươn, tuốt nhiều lần với nước cốt chanh để làm sạch nhớt lươn hiệu quả.

Bắt vị thơm ngon, vẹn tròn dinh dưỡng với món lươn khi cà tím đậm đà - Hình 2

2. Ướp lươn:

Ướp lươn với bột nghệ, muối, tiêu, bột ngọt, đường, bột súp gà, ớt cắt mỏng và dầu ăn. Trộn đều và để lươn thấm gia vị trong 30 phút.

3. Luộc cà tím:

Luộc cà tím trong nước muối khoảng 3 – 5 phút đến khi cà mềm. Vớt ra để ráo.

Bắt vị thơm ngon, vẹn tròn dinh dưỡng với món lươn khi cà tím đậm đà - Hình 3

4. Làm lươn xào cà:

Cho dầu ăn vào chảo. Khi dầu nóng, thêm hành tăm giã nhuyễn vào xào cho thơm.

Đưa lươn vào xào đều trên lửa lớn cho đến khi lươn săn lại và chín.

Bắt vị thơm ngon, vẹn tròn dinh dưỡng với món lươn khi cà tím đậm đà - Hình 4

Thêm cà, nước mắm và xào đến khi cà chín. Sau đó, thêm hành lá và lá lốt, nêm gia vị cho phù hợp rồi tắt bếp.

Cho món lươn xào cà tím ra đĩa và rắc ngò rí lên trên để trang trí. Thưởng thức món ăn này cùng cơm nóng trong những ngày se lạnh sẽ là một trải nghiệm tuyệt vời!

Bắt vị thơm ngon, vẹn tròn dinh dưỡng với món lươn khi cà tím đậm đà - Hình 5

Chúc bạn thực hiện thành công!

Chinh phục vị giác của chồng bằng món lươn om chuối đậu, ngon chuẩn vị Bắc

Lươn om chuối đậu là món ăn quen thuộc đối với người miền Bắc. Món ăn này có hương vị thơm ngon, giàu dinh dưỡng.

Lươn chín mềm, dậy mùi thơm chứ không tanh. Kết hợp với chuối đậu, khi ăn có cảm giác béo, bùi cực kì hấp dẫn.

Nguyên liệu:

– 500g lươn

– 200g thịt ba chỉ

– 200g đậu hũ chiên sẵn

– 5 trái chuối chát

– Lá lốt, lá tía tô

– Ớt băm, tỏi xay, hành tím băm, hành lá

– Gia vị: Đường, muối, tiêu xay, bột ngọt, dầu ăn, mắm tôm, nước nghệ, nước mắm,…

Cách làm:

Chinh phục vị giác của chồng bằng món lươn om chuối đậu, ngon chuẩn vị Bắc - Hình 1

– Lươn sau khi mua về thì bạn rửa sạch, loại bỏ đầu và nội tạng, lọc xương, sau đó ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 phút. Tiếp đến, rửa lươn lại một lần nữa rồi thái thành khúc vừa ăn.

– Thịt ba chỉ thì bạn rửa với nước muối, cạo lông cho sạch rồi thái thành miếng vừa.

– Chuối chát thì bạn gọt vỏ sau đó cắt chuối thành từng miếng có độ dày 3cm. Tiếp đến, bạn ngâm chuối trong chậu nước để chuối không bị thâm đen.

Chinh phục vị giác của chồng bằng món lươn om chuối đậu, ngon chuẩn vị Bắc - Hình 2

– Lá lốt, lá tía tô cùng hành lá thì bạn rửa sạch sau đó cắt nhỏ nhé.

– Bạn mang lươn đã thái ra tô và ướp thêm muỗng canh nước mắm, muỗng cà phê bột ngọt, muỗng cà phê hạt tiêu rồi trộn đều.

– Tương tự, đối với tô thịt ba chỉ, bạn ướp theo công thức: 5 thìa nước mắm, muỗng cà phê bột ngọt, muỗng cà phê hạt tiêu, 1 muỗng canh nước mắm rồi trộn đều.

Chinh phục vị giác của chồng bằng món lươn om chuối đậu, ngon chuẩn vị Bắc - Hình 3

– Bạn cần chuẩn bị một chiếc chảo với 2 muỗng canh dầu ăn, đến khi dầu nóng thì bạn cho ớt băm, tỏi xay, hành tím vào phi thơm. Đến khi hỗn hợp chuyển vàng rồi bạn cho tô thịt ba chỉ đã ướp vào rồi xào đều, sau khoảng 4 phút thì bạn tắt bếp và chuẩn bị xào lươn nhé.

– Dùng chiếc chảo vừa rồi, bạn cho 1 muỗng canh dầu ăn vào và phi thơm tỏi xay, hành tím băm. Khi hành tỏi đã thơm lên thì bạn đổ tô lươn vào rồi xào trong 2 phút. Cuối cùng, cho lươn xào ra tô.

Chinh phục vị giác của chồng bằng món lươn om chuối đậu, ngon chuẩn vị Bắc - Hình 4

– Bạn chuẩn bị một chiếc nồi, sau đó cho 1 muỗng canh dầu ăn vào và tiến hành phi thơm hành tím băm và tỏi xay. Đến khi hành tỏi chuyển vàng thì bạn cho chuối đậu (đã ráo nước) vào rồi xào đều.

– Bạn cho thêm 1 muỗng canh nước mắm, nước nghệ, muỗng canh mắm tôm rồi nêm nếm vừa ăn.

Chinh phục vị giác của chồng bằng món lươn om chuối đậu, ngon chuẩn vị Bắc - Hình 5

Chinh phục vị giác của chồng bằng món lươn om chuối đậu, ngon chuẩn vị Bắc - Hình 6

– Xào chuối trong 5 phút rồi bạn đổ tô thịt ba chỉ cùng đậu hủ chiên vào rồi trộn đều.

– Tiếp đến, cho thêm lươn đã xào và 500ml nước nóng vào nồi rồi đậy nắp lại và om trong 15 phút. Cuối cùng, cho thêm tía tô, lá lốt và hành lá đã cắt và thế là đã hoàn thành món ăn.

Chinh phục vị giác của chồng bằng món lươn om chuối đậu, ngon chuẩn vị Bắc - Hình 7

Đây chắc chắn sẽ là món ăn khiến cả gia đình bạn không thể dừng đũa đấy. Món ăn trông bắt mắt vô cùng. Cùng vào bếp làm ngay đi nào!

Chúc bạn thành công với món ngon mỗi ngày!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *