Cá hố khúc giữa đang hot vì nhiều nạc, ngon, rẻ, mua về chiên theo cách sau ngoài giòn trong mềm, hao cơm vô cùng

Cá hố có nhiều thịt và ít vảy nên nhiều người thích chế biến các món ăn từ cá hố. Trong đó, cá hố chiên giòn được nhiều chị em chọn làm vì thơm ngon mà nhanh gọn.

Giá trị dinh dưỡng của cá hố

Cá hố là loại cá biển có thân hình dài, rất dẹp một bên, không có vảy. Toàn thân cá màu xanh lam như màu thép có ánh bạc, và khi c.hết cá sẽ chuyển sang xám bạc.

Về giá trị dinh dưỡng thì cá hố được xếp vào loại cá bổ dưỡng. Nó chứa tương đối ít chất béo, và chứa 1 lượng khá cân bằng về acid béo và omega-3. Ngoài ra, cá hố còn có tác dụng làm ấm dạ dày, bổ hư, sáng da, sát trùng, bồi bổ ngũ tạng… và có thể dùng để hỗ trợ điều trị bệnh viêm gan mạn dai dẳng, viêm gan mạn tính.

Cá hố khúc giữa là phần nhiều nạc nhất và ngon nhất.

Cá hố có nhiều thịt và ít vảy nên nhiều người thích chế biến các món ăn từ cá hố. Các món phổ biến nhất như cá hố kho ớt, cá hố kho nghệ, cá hố chiên mắm, cá hố sốt cà chua và cá hố chiên giòn v.v… Trong đó, cá hố chiên giòn được nhiều chị em chọn làm vì thơm ngon mà nhanh gọn, thậm chí có thể dùng luôn bằng nồi chiên không dầu khi bận rộn.

Công thức làm cá hố chiên giòn

Một công thức làm cá hố chiên giòn rất thơm ngon, hấp dẫn đã được kênh Machie và bạn đọc Gia đình và Xã hội chia sẻ. Hơn nữa, cách làm này cũng nhanh gọn, đơn giản.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Cá hố khúc giữa: 500 gram (4 người ăn)

Trứng gà: 1 quả

Bột chiên giòn: 1 gói nhỏ

Hành tươi, gừng (thái chỉ), tiêu, mì chính, gia vị ướp chuyên dụng (hoặc gia vị, bột nêm), nước mắm (mỗi thứ 1 ít)

Dầu ăn, găng tay

Cách làm:

Cá hố bạn chọn mua loại có màu sáng hơi xanh, ánh bạc và thân cá chắc không bị nhũn, không có mùi tanh ươn là cá tươi. Sau đó rửa sạch khử tanh bằng rượu hoặc chanh pha dấm.

Sơ chế xong, bạn khía cả 2 bên miếng cá như hình hướng dẫn.

Rồi cho toàn bộ phần cá đã khía vào một cái bát to, cho hành, gừng tươi, hạt tiêu, mì chính, gia vị ướp và một chút nước mắm vào…

… rồi bóp đều, để 30 phút cho cá ngấm đều gia vị.

Trong lúc chờ cá ngấm gia vị, các bạn lấy 1 cái bát khác và đ.ập vào đó 1 quả trứng gà…

… đổ tiếp bột chiên giòn…

Rồi khuấy đều cho hỗn hợp trứng gà và bột chiên giòn nhuyễn ra như hình hướng dẫn.

Sau khi cá ngấm gia vị ướp, các bạn lọc bỏ phần hành gừng để khi chiên không bị cháy. Tiếp đó bạn đổ hỗn hợp trứng bột đã khuấy vào phần cá đã ướp.

Sao cho lớp bột áo đều lên mình miếng cá như thế này là được.

Bạn chuẩn bị một chảo nhiều dầu để chiên ngập dầu.

Khi dầu nóng bạn thả cá vào chiên ở lửa vừa cho cá chín đều từ trong ra ngoài.

Bạn chiên tầm 15 phút ở lửa vừa là cá chín, vì cá hố mình dẹt nên nhanh chín hơn.

Thành phẩm chiên xong ngoài giòn trong mềm màu nâu vàng đậm như thế này là đạt yêu cầu. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Đặc biệt lưu ý: Cá hố tuy ngon và bổ nhưng lại được khuyên không nên ăn nhiều, nhất là trẻ nhỏ. Vì lớp vảy của cá hố có chứa bạc và thủy ngân, nếu ăn nhiều nguy cơ cao sẽ bị ngộ độc. Cá hố được nhóm tổ chức y tế WHO xếp vào nhóm cá thịt có chứa thủy ngân khá cao. Do đó, chỉ nên ăn 100g-200g mỗi tuần.

3 món cháo thơm ngon, ấm bụng, thích hợp ăn trong ngày trời mưa bão

Ngày mưa bão nếu chưa biết ăn gì bạn có thể tham khảo những món cháo này. Cách nấu đơn giản, vừa thơm ngon vừa ấm bụng.

Cháo lòng

Nguyên liệu

– Gạo ngon

– Xương ống, xướng vá/xương giá…

– Tiết lợn

– Lòng, dồi lợn, gan, dạ dày, cuống họng

– Hành lá, hành khô

Cách thực hiện

– Dùng xương ống và xướng vá/ xương giá rửa sạch, xương đầu heo và má heo luộc sơ rồi cho vào hầm thành nước dùng.

– Gạo bạn vo sạch, ngâm nước xâm xấp mặt gạo khoảng 1 giờ rồi vớt ra để ráo. Nấu nước dùng sôi thì bỏ gạo vào, cho sôi lại thì nêm vào 1 ít muối. Gạo nở khoảng 70% như mong muốn thì cho tiết vào, khuấy đều, mở nhỏ lửa. Chờ gạo nở như mong muốn thì nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

– Lòng, dồi, gan, dạ dày, cuống họng,… đã luộc chín đem thái miếng vừa ăn. Lúc ăn, bạn múc cháo ra bát, cho lòng, dồi, gan lên trên, rắc hành lá thái nhỏ. Khi thưởng thức, ăn kèm với hạt tiêu, rau húng chó và mùi tàu sẽ rất thơm.

Cháo trai

Nguyên liệu

– Con trai

– Gạo tẻ

– Quẩy

– Hạt tiêu

– Ớt bột

– Hành khô

– Hành tươi

– Rau răm

Cách thực hiện

– Bạn dùng bàn chải cọ hết bùn đất trên vỏ trai rồi rửa lại cho sạch. Cho trai vào nồi luộc, không cần cho quá nhiều nước vì vốn dĩ trai đã có nhiều nước.

– Trai há miệng thì bạn tắt bếp, vớt ra luôn. Không nên luộc lâu làm thịt trai co và quắt lại, vừa dai lại không ngon. Phần nước luộc gạn lấy nước trong để nấu cháo.

– Gạo tẻ ngâm cùng nước vài tiếng cho nở rồi đem xay.

– Hành lá, răm rửa sạch, thái nhỏ.

– Tách trai ra khỏi vỏ, bóp bỏ phân trai, rửa sạch và thái miếng vừa ăn. Thịt trai ướp cùng nước mắm, gia vị cho vừa miệng.

– Phi thơm hành khô rồi cho trai vào xào. Bạn chỉ cần đảo qua đảo lại cho trai ngấm gia vị, không nên xào lâu và kĩ quá kẻo trai bị dai.

– Bạn cho gạo đã xay, nước luộc trai vào nồi, bắc lên bếp rồi quấy cháo. Lúc mới đun nên quấy liên tục. Tới lúc cháo bắt đầu sánh và sôi lục bục thì đậy vung lại đun nhỏ lửa tầm 15 đến 20 phút là cháo chín. Nấu cháo đặc hay loãng tùy thuộc vào sở thích của bạn.

– Cho thịt trai đã xào vào cháo, quấy đều, nêm gia vị theo khẩu vị.

Khi ăn, bạn cho hành, rau răm thái nhỏ, múc cháo nóng ra bát, thêm quẩy cắt nhỏ rồi rắc tiêu, ớt bột, hành khô phi nữa là có bát cháo trai thơm ngon.

Cháo hàu

Nguyên liệu

– Hàu đã tách vỏ: 300g

– Thịt băm: 100g

– Gạo trắng: 1 bát

– Nước luộc gà: 500ml

– Nước: 500ml

– Rau mùi băm nhỏ

– Gia vị ướp thịt: 15ml rượu nấu ăn, 5g muối, tiêu vừa đủ

Cách thực hiện

– Bạn cho thịt hàu ra bát, thêm 15g bột bắp và 15g muối. Dùng tay trộn đều rồi rửa lại hàu dưới vòi nước.

– Thịt băm ướp với các gia vị.

– Cho gạo vào nồi lớn với nước luộc gà và nước. Sau đó đun sôi liu riu trong 20 phút.

– Thêm thịt băm vào, khuấy đều và nấu đến khi hạt cháo mềm.

– Cho hàu vào, đun cháo sôi lại rồi nấu thêm 3-5 phút hoặc cho đến khi hàu chín tới.

– Bạn cho hàu ra bát, rắc hạt tiêu và rau mùi thái nhỏ rồi thưởng thức.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *