Cá lóc thịt ngọt, có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe, nên được nhiều người yêu thích.

Cá lóc thường được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như cá hấp, cá nướng, cá chiên và cá kho. Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có ngay một nồi cá lóc kho tiêu thơm lừng rồi.

Nguyên liệu:

– Cá lóc 700 gr

– Ớt sừng 1 quả

– Nước mắm 3 muỗng canh

– Dầu ăn 3 muỗng canh

– Gia vị thông dụng 1 ít(tiêu xay/ bột ngọt/ đường/ muối)

Cách làm:

Cá lóc làm theo cách này đảm bảo ngon đậm đà chắc thịt - Hình 1

– Với 700gr cá lóc sau khi mua về, bạn đ.ánh sạch vảy, cắt bỏ vay và loại bỏ phần nội tạng bên trong, sau đó rửa sạch, để ráo rồi cắt thành từng khúc dày khoảng 1 đốt ngón tay.

– Với 1 quả ớt sừng, bạn rửa sạch, nhặt bỏ cuống lá rồi tiến hành cắt thành từng lát mỏng.

Cá lóc làm theo cách này đảm bảo ngon đậm đà chắc thịt - Hình 2

Cá lóc làm theo cách này đảm bảo ngon đậm đà chắc thịt - Hình 3

– Cho cá vào tô cùng 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh dầu ăn, bạn trộn đều ướp trong khoảng 30 – 40 phút để cá thấm gia vị.

– Đầu tiên, mình sẽ tự làm nước màu để cá kho có màu đẹp và mùi vị ngon hơn. Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh đường, để lửa vừa cho đường tan dần.

Video đang HOT

Cá lóc làm theo cách này đảm bảo ngon đậm đà chắc thịt - Hình 4

Cá lóc làm theo cách này đảm bảo ngon đậm đà chắc thịt - Hình 5

– Sau đó, bạn dùng đũa khuấy đều cho đường tan hết, tiếp tục đun cho đến khi đường chuyển sang màu nâu cánh gián là được.

– Khi nước màu đã làm xong, bạn cho phần cá đã ướp vào nồi và đảo đều trong 3 phút cho cá săn lại.

Cá lóc làm theo cách này đảm bảo ngon đậm đà chắc thịt - Hình 6

Cá lóc làm theo cách này đảm bảo ngon đậm đà chắc thịt - Hình 7

– Tiếp theo, cho khoảng 1.5 chén nước (chén ăn cơm) vào nồi vừa đủ ngập mặt cá, bật lửa lớn và nấu đến khi nước sôi lại. Lúc này, bạn đậy nắp, vặn lửa vừa và kho cá trong khoảng 20 – 30 phút.

– Sau đó, mở nắp rồi nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tiếp tục kho cho đến khi gần cạn bớt nước thì cho ớt sừng cắt lát và tiêu xay vào rồi tắt bếp.

– Vậy là món cá lóc kho tiêu đã hoàn thành. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được mùi thơm của cá, thịt cá săn chắc và hương vị đậm đà của cá ngấm đều gia vị xen lẫn vị cay nồng của tiêu và ớt.

Cá lóc làm theo cách này đảm bảo ngon đậm đà chắc thịt - Hình 7

Cá lóc kho tiêu sẽ ngon hơn khi dùng lúc còn nóng, ăn kèm với cơm trắng hoặc cháo. Khi ăn với cơm, bạn có thể dùng kèm với rau sống, dưa leo hoặc rau luộc cũng ngon.

Chúc bạn thành công với món ngon mỗi ngày!

Cách làm cá lóc kho tiêu đậm đà chuẩn Nam Bộ

Cá lóc kho tiêu là món ăn được nhiều người yêu thích. Chỉ bằng một số nguyên liệu cơ bản là bạn có thể tự làm món cá lóc kho tiêu hấp dẫn rồi.

Dưới đây là cách làm cá lóc kho tiêu đậm đà chuẩn Nam Bộ.

1. Nguyên liệu làm cá lóc kho tiêu

800g cá lóc đồng

1 quả dừa tươi lấy nước

3 củ hành tím

4 tép tỏi

2 quả ớt

Gia vị: Mắm, muối, đường, hạt tiêu, dầu ăn

Cách làm cá lóc kho tiêu đậm đà chuẩn Nam Bộ - Hình 1

Nên chọn cá lóc đồng để kho tiêu (Ảnh: thoidaiplus.suckhoedoisong.vn)

2. Cách làm cá lóc kho tiêu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Hành, tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi băm hoặc giã nhuyễn.

Ớt rửa sạch, một phần băm nhuyễn, một phần để nguyên quả cho vào khi kho.

Cá lóc đem đ.ánh vảy, bỏ hết nội tạng bên trong và khử mùi tanh bằng giấm, nước cốt chanh, muối hoặc nước vo gạo. Sau đó, rửa sạch cá và để ráo nước.

Bước 2: Ướp cá

Tiến hành ướp cá với 3 muỗng canh nước mắm ngon, nửa muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê hạt tiêu và tỏi, hành băm. Ướp trong khoảng 20 – 30 phút cho cá ngấm gia vị.

Bước 3: Thắng nước màu

Bắc nồi lên bếp, cho 1 – 2 muỗng canh đường vào nồi, bật bếp đun nóng, khuấy liên tục cho đường tan chảy, sôi sền sệt màu cánh gián thì đổ 500ml nước vào khuấy cho đường tan hết, đun sôi thì tắt bếp.

Bước 4: Kho cá lóc

Cho một muỗng dầu ăn vào nồi, láng đều cho dầu ăn phủ kín đáy nồi để khi kho không bị cháy. Tiếp đó, dùng đũa gắp cá lóc đã ướp và xếp gọn vào nồi, đổ luôn cả phần nước ướp cá vào sau đó đổ nước màu lên trên, thêm nước dừa tươi vào sao cho xăm xắp mặt cá.

Tiếp theo, đặt nồi cá lóc lên bếp, đun lửa to đến khi sôi hạ lửa vừa. Kho đến khi nào nước xốt kho cá sền sệt lại thì nêm nếm gia vị cho vừa ăn, rắc hạt tiêu và hành lá thái nhỏ lên trên, thêm vài lát ớt rồi tắt bếp.

Vậy là bạn đã hoàn thành cách làm cá lóc kho tiêu cực đơn giản tại nhà. Mùi cá thơm, đậm đà hương vị, xen lẫn vị cay cay, tê tê của ớt và hạt tiêu, khi ăn cùng cơm nóng chắc chắn sẽ rất tuyệt vời.

Cách làm cá lóc kho tiêu đậm đà chuẩn Nam Bộ - Hình 2

Cá lóc kho tiêu đậm đà, thơm ngon (Ảnh: dienmayxanh)

3. Lưu ý khi làm cá lóc kho tiêu đậm đà chuẩn Nam Bộ

Để kho cá lóc thơm ngon, đậm đà hương vị, cần chọn cá lóc tươi ngon.

Cá lóc tươi ngon khi cầm trên tay sẽ thấy chắc tay, thịt có độ đàn hồi, không bị nhũn hay mềm quá. Chọn cá lóc đồng kho là ngon nhất vì thịt dày chắc.

Nên mua cá lóc có kích thước vừa phải, phần thân cá thuôn dài ăn sẽ chắc và ngọt. Không mua cá lóc có biểu hiện ươn, có mùi ôi thiu, mắt chuyển sang màu trắng đục, vảy cá dễ tách rời.

Để khử mùi tanh của cá có nhiều cách truyền thống như: ngâm nước vo gạo, chà xát chanh và muối hạt, rượu trắng.

Nếu bạn thích ăn cá lóc kho tiêu thịt rắn hơn so với bình thường, khi sơ chế cá xong hãy rán cá hơi vàng 2 mặt.

Bạn có thể mua trực tiếp nước hàng đóng chai sẵn tại các cửa hàng tạp hoá, siêu thị,… để thay thế việc thắng nước hàng.

Cá kho kiểu Nam Bộ không thể thiếu tỏi, hạt tiêu, ớt và nước dừa.

Cá lóc kho tiêu đạt yêu cầu là cá săn chắc thịt, vị đậm đà, nước kho sánh sệt, dậy mùi thơm của hạt tiêu, hành lá, ăn rất “hao cơm” vào bất kể mùa nào.

Trên đây là bài viết hướng dẫn chi tiết cách làm cá lóc kho tiêu đậm đà chuẩn Nam Bộ cực đơn giản tại nhà. VietNamNet hi vọng rằng qua bài viết này bạn sẽ hoàn thành xuất sắc món ăn này để gia đình cùng thưởng thức. Chúc bạn thành công!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *