Cách làm pate ăn kiêng cực đơn giản, hương vị thơm ngon ngây ngất

M. Trang08:30 08/10/2022

Pate làm thế này vừa ngon vừa healthy, chị em chẳng tội gì không thử. Tranh thủ cuối tuần rảnh rang, bạn hãy thử vào bếp làm ngay 1 mẻ pate phiên bản dành cho người ăn kiêng theo gợi ý của chúng tôi trong bài viết này. Có hũ pate là chuyện ăn uống của tuần tới sẽ nhàn hơn nhiều đó nha.

Pate phiên bản ăn kiêng, nhìn hấp dẫn chẳng kém gì pate bình thường

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm pate dành cho người ăn kiêng

1. Đùi gà: 500gr

2. Bánh mì đen nguyên cám: 100gr

3. Sữa tươi không đường: 150ml

4. Hạt điều nướng: 100gr

5. Hành, tỏi: 2 củ hành khô, 3 củ tỏi

6. Gia vị: Muối, hạt tiêu xay, ngũ vị hương, bơ lạt

Cách làm pate cho người ăn kiêng

– Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Bạn lột bỏ phần da đùi gà rồi rửa với nước. Dùng giấy ăn thấm khô hết nước, lọc lấy phần thịt rồi thái nhỏ. Cho thịt vào bát cùng 2 thìa cà phê muối, 2-3 thìa cà phê hạt tiêu xay và 1 gói ngũ vị hương. Bạn trộn đều và ướp thịt khoảng 15 phút.

Trộn và ướp khoảng 15 phút để thịt ngấm gia vị

Trong lúc đợi ướp thịt, bạn bóc vỏ tỏi và hành khô rồi băm nhỏ. Với bánh mì, bạn cắt bỏ phần viền cứng, rồi cắt ruột thành miếng nhỏ và đem ngâm với 150ml sữa tươi không đường.

Bạn ngâm khoảng 10 phút để bánh mì hút hết sữa là được nha

– Bước 2: Xào thịt và phi thơm hành, tỏi

Bạn cho vào chảo 1-2 thìa cà phê bơ lạt, đun cho bơ chảy hoàn toàn rồi đổ thịt đùi gà đã ướp vào. Bạn xào khoảng 15-20 phút trên lửa vừa để thịt chín hoàn toàn.

Dùng bơ lạt để xào thịt sẽ giúp món pate của bạn thơm và ngậy hơn đấy

Trong lúc xào thịt, chị em có thể tranh thủ cho 1-2 thìa cà phê dầu ăn vào chảo khác. Phi thơm phần hành khô và tỏi đã thái nhỏ nha.

Phi thơm hành khô và tỏi nè

– Bước 3: Xay các nguyên liệu

Bạn cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào máy xay sinh tố, gồm thịt gà xào, bánh mì ngâm sữa, hạt điều nướng và hành tỏi phi. Bấm máy và xay nhuyễn hỗn hợp.

Xay nhuyễn các nguyên liệu đã chuẩn bị nè

– Bước 4: Hấp pate

Bạn cho hỗn hợp đã xay vào bát thủy tinh, dàn đều rồi bọc 1 lớp giấy nến, 1 lớp màng bọc thực phẩm và 1 lớp giấy bạc quanh miệng bát. Đem bát pate đi hấp ở lửa nhỏ trong 1 tiếng.

Làm thế này sẽ giúp pate không bị đọng nước trong quá trình hấp

Vậy là bạn đã hoàn thành xong món pate phiên bản lành mạnh dành cho người ăn kiêng rồi đấy. Hấp xong, đợi cho pate nguội hoàn toàn rồi đậy nắp và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh là được.

Thành phẩm nè

Làm theo cách này, món pate sẽ healthy hơn vì không có gan lợn và bánh mì trắng. Hạt điều sẽ giúp món pate của bạn thơm và ngậy hơn hẳn pate thông thường. Chị em có thể phết pate lên bánh mì để ăn sáng hoặc thậm chí ăn cùng cơm cũng không lo ngấy. Tuy nhiên, vì hạt điều có lượng calo khá cao nên đừng ăn quá nhiều pate trong 1 bữa nha.

Món pate độc đáo của người Trà Vinh

Món Pate xuất xứ từ Pháp. Thông thường khi nhắc đến món này, người ta thường nghĩ ngay đến một loại thực phẩm có dạng nhuyễn, thường là gan xay thêm ruột bánh mỳ nấu lên.

Nhưng Pate của người Trà Vinh khác hẳn, chẳng có chút liên quan nào từ màu sắc, mùi vị và kiểu thưởng thức với loại patê vừa kể trên.


Món pate độc đáo của người Trà Vinh

Món pate độc đáo của người Trà Vinh:

Người Trà Vinh chế biến pate bằng cách đem thịt nạc heo cắt nhỏ, da heo nhổ lông cho thật sạch rồi luộc chín, xắt thật nhuyễn, chia theo tỉ lệ thịt và da, sau đó nêm gia vị như: đường, muối, bột ngọt, hành, tỏi, tiêu hột… tạo thành một hỗn hợp theo bí quyết riêng. Đem hỗn hợp này dồn vào bong bóng heo đã được làm sạch, hoặc gói vào trong lá chuối xiêm, lá sen, rồi đem hấp cách thủy.

Cách làm đơn giản, nguyên liệu dễ tìm nhưng món ăn này đã trở nên thơm ngon nổi tiếng chính là nằm trong bí quyết tẩm ướp gia vị, tỉ lệ phân chia giữa thịt và da, là sự chăm chỉ và khéo tay của người phụ nữ miệt vườn Trà Vinh, nhất là công đoạn sơ chế da heo.


Cách làm pate của người Trà Vinh

Thưởng thức món pate Trà Vinh:

Bằng cách cắt lát ăn với bánh mì, hoặc cơm, hoặc để ăn chơi, hoặc để nhâm nhi đưa cay cùng bạn bè cũng đều ngon và tiện lợi.Nếu để đông lạnh có thể giữ lâu trong một tháng mà không thay đổi chất lượng và mùi vị.

Pate Trà Vinh có 2 loại, 1 loại có hình dáng tròn tự nhiên của hình dáng bong bóng heo, loại còn lại hình ống dạng như đòn bánh tét.

Về cơ bản thì hương vị và hình thức của món Pate kiểu Trà Vinh hơi giống loại thịt nguội dăm bông của người phương Tây nhưng thành phần nguyên liệu của Pate Trà Vinh có phong phú hơn và cách nêm nếm tẩm ướp cũng đậm đà hơn theo khẩu vị người Việt.


Thưởng thức pate Trà Vinh

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *