Dùng rau ngải cứu làm món ăn dưỡng nhan, vừa khỏe vừa đẹp, chị em sẽ nhớ mãi món há cảo đặc biệt này.

Chuẩn bị nguyên liệu

1. Ngải cứu, bột mì đa dụng, bột năng

2. Muối, baking soda

3. Thịt lợn băm, bột ngũ vị hương

4. Khoai mỡ, cà rốt hoặc loại rau củ bạn thích ăn để làm nhân há cảo

Ngải cứu là một loại rau dại, mùi thơm nồng. Loại rau này thường được trồng quanh nhà để xua đuổi côn trùng và mùi hôi. Rau ngải cứu được coi là “vật báu” mùa xuân, có tác dụng nâng cao sức đề kháng, giảm đau bụng kinh ở phụ nữ, giải độc tố, chống dị ứng. Nó cũng được chế biến thành nhiều món ăn ngon và bổ, chẳng hạn như há cảo ngải cứu.

Mùa xuân thời tiết ấm nắng cùng những cơn mưa đầu mùa giúp cho ngải cứu có mùi thơm và dồi dào chất dinh dưỡng nhất. Sử dụng rau ngải cứu tươi có thể chế biến thành nhiều món ngon. Chúng có tác dụng nâng cao sức đề kháng, chống lại bệnh tật. Loại rau này đặc biệt tốt cho chị em phụ nữ.

Rau ngải cứu có thể làm ấm khí huyết, xua tan lạnh giá. Đặc biệt với chị em có cơ địa lạnh, ăn ngải cứu có thể làm ấm kinh lạc, giảm đau bụng kinh khi đến kỳ. Không chỉ vậy, uống nước rau ngải cứu còn rất hữu ích cho việc cải thiện chứng lãnh cảm.

Ngải cứu cũng đóng vai trò lớn trong việc cầm m.áu, chống viêm, trị ho, chống dị ứng. Với nhiều tác dụng tuyệt vời như vậy, chẳng trách rau ngải cứu lại được mệnh danh là “vua của các loại thảo mộc”.

Ngải cứu thường được chế biến thành các món thông dụng và dễ làm như trứng rán ngải cứu, ngải cứu tần trứng, ngải cứu tần óc heo. Hoặc như ở Lạng Sơn có món bánh ngải đặc sản. Ngoài những cách chế biến đó, rau ngải cứu tươi non trong mùa xuân có thể làm thành vỏ bánh bao, há cảo có mùi thơm rất đặc trưng. Chẳng hạn như món há cảo ngải cứu rất nịnh mắt dưới đây.

Cách làm há cảo ngải cứu

1

Sơ chế

Ngải cứu phần lớn có mùi thơm nên không bị sâu bọ. Rau này cũng hiếm khi phải phun thuốc nên không cần ngâm trước. Chỉ cần rửa sạch trực tiếp, sau đó chần qua nước nóng là được.

Được mệnh danh là vua của các loại thảo mộc, chị em không dùng loại rau này để cải thiện sắc đẹp thì quá phí - Hình 1

Sau khi chần nhanh thì lấy ra cho vào nước lạnh để rau không bị thâm. Vớt rau ngải ra, cho vào máy xay sinh tố. Thêm lượng nước thích hợp rồi xay nhuyễn.

Được mệnh danh là vua của các loại thảo mộc, chị em không dùng loại rau này để cải thiện sắc đẹp thì quá phí - Hình 2

Không nên cho nhiều nước bởi bột ngải sẽ bị loãng, màu lên vỏ bánh không được xanh. Hòa vào bột ngải xay nhuyễn một xíu baking soda. Làm như vậy giúp cho ngải sau khi hấp chín không bị đổi màu.

Được mệnh danh là vua của các loại thảo mộc, chị em không dùng loại rau này để cải thiện sắc đẹp thì quá phí - Hình 3

Khoai mỡ, cà rốt gọt vỏ, thái nhỏ. Cho cùng thịt lợn vào máy xay nhuyễn hoặc băm thật nhỏ. Thêm xíu muối hoặc xíu ngũ vị hương. Trộn đều, để nghỉ một chút.

2

Tạo hình há cảo ngải cứu

Dùng tô lớn, cho khoảng 500g bột mì vào cùng 50g bột năng và 1 thìa muối. Trộn đều.

Được mệnh danh là vua của các loại thảo mộc, chị em không dùng loại rau này để cải thiện sắc đẹp thì quá phí - Hình 4

Chia lượng bột thành hai phần. Cho nước vào một nửa bột nhào thành khối bột màu trắng. Nửa bột còn lại cho rau ngải cứu đã xay nhuyễn vào nhào thành khối bột màu xanh.

Được mệnh danh là vua của các loại thảo mộc, chị em không dùng loại rau này để cải thiện sắc đẹp thì quá phí - Hình 5

Lượng nước và rau ngải xay bạn cần chủ động điều chỉnh, gia giảm tùy theo độ hút nước của bột mì. Bột cần được nhào cho đến khi mềm dai.

Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín các khối bột. Để nghỉ trong khoảng 20 phút. Sau đó nhào lại là khối bột đã mịn.

Được mệnh danh là vua của các loại thảo mộc, chị em không dùng loại rau này để cải thiện sắc đẹp thì quá phí - Hình 6

Lấy hai khối bột, đặt lên mặt phẳng đã rắc bột mì. Lăn bột thành dải dài.

Được mệnh danh là vua của các loại thảo mộc, chị em không dùng loại rau này để cải thiện sắc đẹp thì quá phí - Hình 7

Cán dẹp khối bột màu xanh thành hình chữ nhật. Đặt dải bột màu trắng vào giữa miếng bột xanh. Bọc lại, có thể nhúng xíu nước lên chỗ gấp mép để kết dính tốt hơn.

Được mệnh danh là vua của các loại thảo mộc, chị em không dùng loại rau này để cải thiện sắc đẹp thì quá phí - Hình 8

Cắt dải bột thành nhiều miếng. Rắc bột mì khô lên. Cán dẹp chúng, rắc bột mì để không bị dính.

Được mệnh danh là vua của các loại thảo mộc, chị em không dùng loại rau này để cải thiện sắc đẹp thì quá phí - Hình 9

Múc thìa nhân thịt vào vỏ há cảo. Gấp đôi miếng há cảo.

Được mệnh danh là vua của các loại thảo mộc, chị em không dùng loại rau này để cải thiện sắc đẹp thì quá phí - Hình 10

Ấn c.hặt t.ay tạo hình con dấu. Làm vậy cho đến hết các miếng bột.

Được mệnh danh là vua của các loại thảo mộc, chị em không dùng loại rau này để cải thiện sắc đẹp thì quá phí - Hình 11

3

Làm chín há cảo ngải cứu

Há cảo có thể hấp trong lồng hoặc luộc chín trực tiếp. Đun sôi một nồi nước, thêm xíu muối, cho há cảo vào luộc. Khi há cảo ngải cứu nổi lên là đã chín.

Được mệnh danh là vua của các loại thảo mộc, chị em không dùng loại rau này để cải thiện sắc đẹp thì quá phí - Hình 12

Bạn có thể ăn há cảo ngải cứu chấm với nước tương hoặc loại nước chấm bạn thích.

Được mệnh danh là vua của các loại thảo mộc, chị em không dùng loại rau này để cải thiện sắc đẹp thì quá phí - Hình 13

Màu há cảo ngải cứu khi chín tươi, không dính, mịn và thơm mùi ngải. Há cảo ngải cứu dễ thực hiện và cũng tiện dụng linh hoạt trong các bữa ăn hàng ngày. Bạn có thể bổ sung món há cảo ngải cứu này vào thực đơn cơm tối của mình nữa đấy.

Được mệnh danh là vua của các loại thảo mộc, chị em không dùng loại rau này để cải thiện sắc đẹp thì quá phí - Hình 14

“131”>

Làm bánh quy hoa mai bằng nồi chiên không dầu rực rỡ đón Tết

Làm bánh quy tạo hình hoa mai hợp với không khí đón xuân với nhân dứa có vị chua ngọt, ăn rất thơm ngon mà không bị ngấy.

Ngoài các loại mứt thì việc làm bánh quy cũng được nhiều chị em nội trợ lựa chọn để chuẩn bị đón Tết. Bánh quy tạo hình hoa mai hợp với không khí đón xuân với nhân dứa có vị chua ngọt, ăn rất thơm ngon mà không bị ngấy.

Bánh dễ làm, không cần nhồi bột hay dùng bột nở, men nở, chỉ sử dụng nồi chiền không dầu, không cần lò nướng.

Dân Việt sẽ hướng dẫn cách làm bánh quy hoa mai bằng nồi chiên không dầu theo công thức sau.

Làm bánh quy hoa mai bằng nồi chiên không dầu rực rỡ đón Tết - Hình 1

Thành phẩm bánh quy hoa mai có vỏ ngoài giòn, nhân trong mềm dẻo vị chua chua ngọt ngọt

Nguyên liệu làm bánh quy

– 150gr bột mì đa dụng

– 2muỗng canh đường

– 125ml nước cốt dừa

– 50gr bột năng

– 5 muỗng canh dầu ăn.

– 1 lòng đỏ trứng quét mặt bánh

Làm bánh quy hoa mai bằng nồi chiên không dầu rực rỡ đón Tết - Hình 2

Dàn mỏng miếng bột. Dùng phớt dẹt quét đều bột năng lên miếng bột.

*Nhân bánh

– Bã dứa (dứa ép lấy nước uống, bã để dành sên mứt làm nhân bánh)

-100gr đường phèn. Khi sên nếm thử vừa đủ vị chua ngọt là được, tùy vào lượng bã mà gia giảm lượng đường phèn.

– muỗng cà phê muối.

Làm bánh quy hoa mai bằng nồi chiên không dầu rực rỡ đón Tết - Hình 3

Cán mỏng khoanh bột. Cho nhân dứa sên vào

Cách làm bánh quy

– Rây bột mì và đường ra 1 cái thố.

– Cho nước cốt dừa vào và trộn đều. Bột sẽ hơi nhão, dùng phới dẹt kéo bột từ dưới gấp lên. Cứ làm như vậy cho tới khi thấy bột mịn thì đậy màng bọc để bột nghỉ tầm 30 phút.

Làm bánh quy hoa mai bằng nồi chiên không dầu rực rỡ đón Tết - Hình 4

– Cho bột năng ra cái chén, cho dầu ăn vào và trộn đều sao cho thấy bột năng mềm dẻo là được.

– Mứt dứa sên xong để nguội cho vô ngăn mát cho keo lại tí dễ gói.

– Khi bột nghỉ xong, rắc tí bột khô để áo dưới tấm trải. Lấy bột ra gập bột vài lần cho mặt bột mịn. Rồi cán bột ra thành 1 miếng mỏng đều 3035.

Làm bánh quy hoa mai bằng nồi chiên không dầu rực rỡ đón Tết - Hình 5

Dùng kéo cắt mép bột thành 8miếng (tùy bạn thích hoa mấy cánh ha) cách điểm trung tâm 1phân

– Dùng phới dẹt lấy từng ít bột năng trét mỏng lên mặt miếng bột. Rồi cuộn tròn từ từ cho hết miếng bột.

– Cắt bột ra từng khoanh. Mỗi khoanh dầy tầm 5 cm. Dùng cây cán bột cán mỏng ra rồi cho nhân dứa vào giữa. Gói bột lại, vê tròn, dùng mu bàn tay ấn dẹp miếng bột.

Làm bánh quy hoa mai bằng nồi chiên không dầu rực rỡ đón Tết - Hình 6

Dùng ngón trỏ và ngón cái lật nhẹ nhàng từng cánh hoa lên. Nhớ bo tròn cánh hoa

– Cắt miếng bột ra làm 8cánh (tùy thuộc vào bạn thích hoa mấy cánh)

– Lật từng cánh hoa lên.

Làm bánh quy hoa mai bằng nồi chiên không dầu rực rỡ đón Tết - Hình 7

– Làm nóng nồi chiên không dầu180 độ trong10 phút trước.

– Đặt bánh vừa nặn xong lên giấy nến, quét 1 lớp lòng đỏ trứng lên bề mặt bánh. Để lên khay rồi cho vào nướng 150 độ trong15 phút (bật 2 lửa để khay bánh ở rãnh cuối của nồi)

Làm bánh quy hoa mai bằng nồi chiên không dầu rực rỡ đón Tết - Hình 8

Cho bánh vô nồi chiên không dầu nướng

Làm bánh quy hoa mai bằng nồi chiên không dầu rực rỡ đón Tết - Hình 9

Quét lớp trứng mỏng

Làm bánh quy hoa mai bằng nồi chiên không dầu rực rỡ đón Tết - Hình 10

Quết trứng lên bánh rắc mè lên tạo nhụy rồi cho vào nồi chiên không dầu nướng tiếp

– Bánh nướng xong lấy ra hơi mềm lúc nóng. Để nguội vỏ bánh sẽ rất giòn. Bánh nguội cho vô hộp đậy kín rồi thưởng thức thôi. Trữ bánh trong ngăn mát tủ lạnh.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *