Khi ướp thịt bò, 99% mọi người đều bỏ qua một nguyên liệu, chẳng trách thịt bò ướp không mềm, kém thơm ngon

Nhiều người cho rằng, ướp thịt bò là công đoạn rất đơn giản. Thế nhưng 99% mọi người khi sơ chế thịt bò thường quên cho loại nguyên liệu gia vị này khiến món ăn không mềm và kém thơm ngon.

Hiện nay mức sống của chúng ta đã được cải thiện rất nhiều. Cũng vì thế mà chất lượng bữa ăn của chúng ta cũng theo đó được cải thiện. Thịt bò đã trở thành một nguyên liệu rất phổ biến trong cuộc sống hàng ngày. Ai cũng biết rằng thịt bò có giá trị dinh dưỡng rất phong phú và so với nhiều loại thịt khác giá thịt bò cao hơn nhưng hương vị cũng rất ngon. Về cơ bản thì thịt bò rất dai, có rất nhiều cách chế biến thịt bò trong bữa ăn hàng ngày, nhưng dù bạn nấu như thế nào đi chăng nữa thì mục tiêu vẫn là khiến món ăn có nguyên liệu thịt bò trở nên mềm ngon. Và dĩ nhiên để thịt bò mềm, mịn và thơm ngon hơn thì bạn buộc phải ướp thịt trước khi nấu.

Thực tế, nhiều người cho rằng, ướp thịt bò là công đoạn rất đơn giản. Chỉ cần bạn rửa sạch, cắt thành từng miếng sau đó nêm nếm các gia vị vào để ướp là xong. Tuy nhiên đó là một quan niệm không hoàn toàn đúng. Bạn cần phải ướp thịt bò nhưng có một nguyên liệu gia vị bạn không nên bỏ qua đó là: rượu nấu ăn. Thêm rượu nấu ăn vào bước ướp thịt bò sẽ giúp bạn loại bỏ một phần mùi tanh đồng thời có thể cải thiện độ tươi, mềm. Rượu nấu ăn là nguyên liệu có rất nhiều trên thị trường, nhưng đôi khi vì lý do nào đó mà chúng ta thường bỏ qua nó. Bạn cần biết rằng tính axit trong rượu nấu ăn sẽ làm mềm các protein trong thịt bò. Nhờ đó khi nấu, thịt bò sẽ mềm và thơm hơn.

Các bước làm món thịt bò xào cần tây, hành tây

1. Để món ăn thơm ngon đầu tiên, bạn hãy ngâm thịt bò vào nước lạnh khoảng 15 phút để phần huyết dư bên trong thịt bò cũng với tạp chất được loại bỏ. Làm như vậy để loại bỏ bụi bẩn bám và tạp chất cùng với phần huyết thừa trong thịt, vừa giảm mùi tanh giúp cho món ăn thêm phần thơm ngon hơn.

2. Thịt bò sau khi ngâm xong bạn dùng khăn bếp thấm khô nước. Tiếp theo d.ùng d.ao c.ắt thành từng lát mỏng ngang thớ thịt bò. Sau đó cho thịt bò vào một tô lớn sạch sẽ. Tiếp theo bạn cho lượng rượu nấu ăn vừa phải, một chút nước tương vào. Thêm chút xíu đường và 1 lượng tinh bột bắp vừa phải, một chút xíu nước, trộn đều rồi ướp khoảng 20 phút.

Khi ướp thịt bò, 99% mọi người đều bỏ qua một nguyên liệu, chẳng trách thịt bò ướp không mềm, kém thơm ngon - Hình 1

3. Trong quá trình ướp thịt bò, chúng ta rửa sạch cần tây rồi cắt thành từng khúc, hành tây bóc vỏ rồi thái miếng, cà chua rửa sạch cắt hình miếng cau, tỏi băm, gừng rửa sạch rồi thái sợi (hoặc băm nhỏ).

Khi ướp thịt bò, 99% mọi người đều bỏ qua một nguyên liệu, chẳng trách thịt bò ướp không mềm, kém thơm ngon - Hình 2

4. Sau khi chảo nóng, cho một lượng dầu ăn thích hợp vào, khi dầu nóng khoảng 60 – 70% thì cho gừng, tỏi vào xào thơm rồi cho cần tây, hành tây và cà chua (bạn có thể thay thế cà chua bằng ớt chuông) vào chảo xào chín. Sau đó lấy ra khỏi chảo.

Khi ướp thịt bò, 99% mọi người đều bỏ qua một nguyên liệu, chẳng trách thịt bò ướp không mềm, kém thơm ngon - Hình 3

Khi ướp thịt bò, 99% mọi người đều bỏ qua một nguyên liệu, chẳng trách thịt bò ướp không mềm, kém thơm ngon - Hình 4

5. Thêm một chút dầu ăn vào chảo rồi đổ thịt bò đã ướp vào. Xào cho đến khi thịt bò đổi màu. Sau đó cho cần tây, hành tây, cà chua đã xào vào đảo đều. Sau đó bạn nêm nếm lại món ăn bằng một chút nước tương, muối cho vừa khẩu vị. Sau khi xào chín đều bạn cho thịt bò xào cần tây, hành tây ra đĩa là có thể thưởng thức.

Video đang HOT

Khi ướp thịt bò, 99% mọi người đều bỏ qua một nguyên liệu, chẳng trách thịt bò ướp không mềm, kém thơm ngon - Hình 5

Với những lưu ý trên, hy vọng bạn sẽ nấu được món thịt bò xào mềm ngon cho gia đình thưởng thức nhé!

Thịt bò đừng chỉ xào cùng cần tây, thêm ngay loại rau gia vị “nhỏ mà có võ” để có món ngon bổ

Bằng cách kết hợp thịt bò, cần tây và loại rau này, bạn sẽ có ngay một đĩa thịt bò xào vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng.

Thịt bò là một nguyên liệu ngon, giàu dinh dưỡng và có cách chế biến đa dạng. Bằng nguyên liệu này, bạn có thể mang đi xào, nấu, luộc, hấp… với các món như thịt bò xào hành tây, thịt bò hầm tiêu xanh, thịt bò nướng, bò cuộn pho mai… Ngoài ra, bạn cũng có thể cùng Phụ Nữ Today học cách làm món thịt bò xào cần tây theo công thức đơn giản này nhé.

1. Nguyên liệu làm món thịt bò xào cần tây

– Thịt bò: 250 gram

– Rau cần tây: 150 gram

– Rau mùi, đầu trắng hành lá

– 2 tép tỏi, 1 mẩu gừng

– Ớt: 2 quả (nếu muốn ăn cay)

– Tinh bột ngô: 1 thìa canh

– Gia vị: 1 thìa cà phê muối, dầu ăn, 1 thìa canh nước tương

Thịt bò đừng chỉ xào cùng cần tây, thêm ngay loại rau gia vị nhỏ mà có võ để có món ngon bổ - Hình 1

2. Cách làm thịt bò xào cần tây

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Thịt bò sau khi mua về sẽ được mang đi rửa sạch và thái lát mỏng.

– Nhặt bỏ lá hỏng, lá úa của cần tây. Tuỳ vào khẩu vị và sở thích, bạn cũng có thể nhặt bớt lá cần tây và chỉ lấy cuống rồi mang đi rửa sạch và cắt khúc vừa ăn.

– Bóc vỏ tỏi, rửa sạch và thái lát. Rửa ớt, cắt bỏ phần cuống và thái nhỏ.

– Nhặt bỏ lá hỏng của hành lá, rửa sạch và cắt nhỏ phần đầu hành.

– Gọt vỏ gừng, rửa cùng nước sạch và đem thái sợi chỉ.

– Nhặt sạch rau mùi, rửa lại với nước và cắt khúc.

Thịt bò đừng chỉ xào cùng cần tây, thêm ngay loại rau gia vị nhỏ mà có võ để có món ngon bổ - Hình 2

Bước 2: Ướp thịt bò

– Lấy một chiếc bát nhỏ, cho thịt bò đã sơ chế sạch sẽ vào và lần lượt thêm 1 thìa cà phê muối, 1 thìa tinh bột bắp.

– Dùng dụng cụ nấu ăn như thìa, đĩa… đảo nhẹ tay và ướp trong khoảng 15 phút cho thịt bò ngấm gia vị.

Bước 3: Xào thịt bò

– Đặt chảo lên bếp, thêm vào một lượng dầu ăn vừa đủ rồi mang đun nóng.

– Sau đó, cho đầu hành thái nhỏ, gừng tỏi vào xào đến khi thấy dậy mùi thơm thì thêm thịt bò vào đảo cùng.

– Xào đến khi thấy thịt bò hơi chín tới thì tắt bếp và để ra một đĩa riêng.

Bước 4: Xào cần tây cùng thịt bò

– Thêm một chút dần ăn vào chiếc chảo vừa xào thịt bò rồi đun nóng.

– Tiếp đó, cho cần tây vào xào cùng đến gần chín thì đổ thịt bò đã xào trước đó vào đảo cùng.

– Tuỳ vào khẩu vị của gia đình, bạn có thể nêm thêm một chút muối vào món thịt bò xào cần tây.

– Đổ nước tương vào chảo thịt bò xào và đảo đều. Trước khi tắt bếp, thêm rau mùi cắt khúc vào đảo nhanh trên chảo.

Thịt bò đừng chỉ xào cùng cần tây, thêm ngay loại rau gia vị nhỏ mà có võ để có món ngon bổ - Hình 3

Món thịt bò xào cần tây sau khi chế biến xong sẽ có mùi thơm và màu sắc hấp dẫn. Khi ăn, bạn có thể cảm nhận được thịt bò xào mềm ngọt, đậm đà và thơm mùi đặc trưng của rau mùi. Bạn có thể thưởng thức món thịt bò xào cần tây như một món khai vị hoặc ăn kèm cơm nóng.

3. Lưu ý khi làm món thịt bò xào cần tây

– Khi chọn mua thịt bò, bạn cần chú ý đến những miếng thịt có màu đỏ tươi, thớ thịt mềm, nhỏ nhưng không quá mịn. Để kiểm tra, bạn cũng có thể dùng ngón tay ấn vào miếng thịt. Những miếng thịt ngon sẽ có độ đàn hồi tốt, không dính tay, không nhớt và cũng không có mùi hôi, khó chịu.

– Nên mua loại cần tây tươi non, lá đều nhau, không dập nát. Những lá cần tây có màu xanh sáng, cọng trắng non và lá rau dày thường sẽ ngon hơn.

– Rau mùi không chỉ có mùi thơm đặc trưng mà còn có tính ôn và vị cay nên có nhiều tác dụng tốt đến sức khoẻ như giải nhiệt, long đờm, tốt cho hệ tiêu hoá, trị buồn nôn…

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *