Lẩu cá chua cay ngon ngất ngây trong ngày giá lạnh

Các bạn có thể dùng nhiều loại cá khác nhau để chế biến món này: Cá hồi, cá khoai, cá bớp…Nhưng hôm nay mình sẽ hướng dẫn các bạn nấu lẩu cá chua cay với cá diêu hồng nhé. Với lẩu cá chua cay kiểu Thái này chắc chắn bạn sẽ mang đến cho mọi người một món ăn thú vị đấy.

1. Chuẩn bị nguyên liệu cho lẩu cá chua cay:

Cá diêu hồng: 1,2 kg -1,5 kg.

Xương ống: 500g.

Gừng, tỏi, hành khô.

Tai chua hoặc quả dọc.

Cà chua, dứa.

Sả, ớt.Rau cần, xà lách, hành lá, thì là, húng, tía tô, kinh giới, rau mùi, rau ngổ.Bún. 2. Cách làm lẩu cá chua cay:

Bước 1: Cá mua về rửa sạch bằng nước muối rồi lọc bỏ xương, chỉ lấy thịt. Thái thịt cá thành từng lát mỏng và xếp ra đĩa.

Bước 2: Xương ống , các bạn rửa bằng nước muối rồi chần qua với nước đun sôi sau đó rửa lại lần nữa cho sạch hẳn.

Bước 3: Các loại rau sống rửa sạch rồi ngâm nước muối loãng.

Bước 4: Hành lá, thì là, rau cần cắt khúc vừa ăn.

Bước 5: Cà chua bổ theo dạng múi cau.Tai chua cho vào nước lạnh ngâm khoảng 15 phút rồi vớt ra, rửa lại lần nữa. Gừng, sả làm sạch rồi đ.ập dập. Ớt cắt nhỏ.

Bước 6: Hành củ thái thật mỏng. Rau ngổ và hành lá cắt nhỏ 1 nửa, phần còn lại để nguyên.

Bước 7: Xương ống sau khi sơ chế cho vào nồi hầm để lấy nước dùng (có thể ninh bằng nồi áp suất cho nhanh)

Bước 8: Đun nóng dầu ăn, phi thơm hành rồi cho cà chua vào xào chung sau đó cho nước hầm xương vào.

Bước 9: Xương hầm và đầu cá chặt thành 3 khúc, thả vào nồi rồi thêm chút nước hầm cùng sả và gừng.

Bước 10: Khi nước lẩu sôi được khoảng 10 pxhút thì nêm gia vị vừa miệng rồi cho dứa, tỏi đ.ập dập và tai chua vào là hoàn thành việc nấu nước lẩu. Khi ăn, bày rau sống và bún, cá và rau nhúng ra để ăn cùng với lẩu.

Lưu ý, để món lẩu cá diêu hồng được hấp dẫn hơn, nên chuẩn bị nước mắm thơm ngon trộn ớt cay tươi để chấm cá nhé.

Vậy là chúng mình đã hoàn thành xong món lẩu cá chua cay rồi. Hy vọng các bạn sẽ lưu món này vào thực đơn của gia đình nhé. Chúc các bạn thành công với món lẩu cá chua cay đậm đà và siêu ngon này. Chào tạm biệt và hẹn gặp lại các bạn trong các chương trình sắp tới.

Cách làm món cá khoai nấu ngót thơm ngon đậm vị

Món canh là một trong những món chính không thể thiếu trong mỗi bữa cơm hàng ngày, bởi nó cung cấp nhiều vitamin, chất xơ, protein và nhiều dưỡng chất khác cho cơ thể.

Ngoài công dụng về sức khỏe, mỗi món canh còn mang một hương vị khác nhau giúp cho bữa ăn thêm tròn vị, ví như là món cá khoai nấu ngót thơm ngon, đậm đà hòa quyện cùng chút chua chua kích thích vị giác và màu sắc bắt mắt của món ăn sẽ giúp bữa cơm thêm hấp dẫn.

Với những lý do tuyệt vời đó, hôm nay ameovat sẽ hướng dẫn bạn cách nấu món cá khoai nấu ngót nhé!

Canh cá khoai nấu ngót có hương vị chua chua, cay cay thơm ngọt của các nguyên liệu

Cách làm món cá khoai nấu ngót.

Nguyên liệu cho cách làm món cá khoai nấu ngót

Cá khoai: 300g

Cà chua: 2 quả

Dứa: 1/2 quả

Rau cần tây, hành khô, tỏi, ớt, gừng.

Muối hạt, rượu trắng

Gia vị thường dùng: Nước mắm, bột ngọt, bột canh, tiêu xay

Chuẩn bị các nguyên liệu theo hướng dẫn

Các bước thực hiện cách làm món cá khoai nấu ngót

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá khoai mua về làm sạch phần ruột và cạo sạch màng bụng của cá.

Sau đó rửa lại với nước rồi sử dụng hỗn hợp muối hạt, rượu trắng, gừng tươi giã nhuyễn để bóp cá, làm cá thật kỹ để khử được mùi tanh của cá rồi rửa sạch lại bằng nước, để ráo và cắt cá thành từng khúc vừa ăn hoặc để nguyên con tùy ý

Cà chua rửa sạch, cắt múi cau

1/2 quả dứa đem gọt vỏ, rửa sạch, bỏ lõi, bổ dọc quả dứa và cắt thành từng lát dày 1cm.

Cần tây bỏ gốc, rửa sạch, ngâm với nước muối rồi cắt thành từng khúc.

Hành khô, tỏi, gừng bỏ vỏ, đ.ập dập và cắt nhỏ.

Ớt đ.ập dập cũng cắt nhỏ

Để nguyên cá hoặc cắt khúc tùy ý

Bước 2: Chế biến nguyên liệu

Bắc nồi lên bếp cùng 2 thìa dầu ăn, đợi đến khi dầu nóng thì cho hành khô, tỏi, gừng vào, phi cho vàng thơm thì cho dứa và 1/2 lượng cà chua vào cùng một lượng nhỏ bột canh, xào đều tay cho dứa và cà chua thấm gia vị.

Tiếp tục cho 1-1,2 lít nước vào nồi, nấu đến khi nước sôi thì cho cá khoai cùng phần cà chua còn lại vào. Đảo đều nhưng lưu ý khi cá đã gần chín nên đảo nhẹ tay vì cá rất dễ nát.

Nấu canh đến khi sôi lần nữa thì nêm nếm lại với gia vị bột canh, bột ngọt, nước mắm sao cho vừa ăn. Cuối cùng là cho cần tây cùng ớt vào nồi đun thêm 15 phút thì tắt bếp.

Không khuấy canh quá mạnh sẽ làm nát cá khi cá chín

Bước 3: Thành phẩm

Cho canh cá khoai nấu ngót ra tô, rắc lên trên một chút tiêu xay và rau ngò ôm sẽ giúp món ăn tăng thêm hương vị thơm ngon.

Món canh có thể ăn kèm với rau sống và một chén nước mắm ớt thì quá là xuất sắc luôn đấy ạ.

Tiếp theo ameovat sẽ hướng dẫn bạn một món ăn mà nguyên liệu chính cũng là cá khoai, đó là món cá khoai kho tiêu.

Cách làm cá khoai kho tiêu

Nguyên liệu

Cá khoai: 500g

Nước mắm 3 muỗng canh, đường 2 muỗng, chút muối và hạt nêm

Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê

Tóp mỡ: 3 muỗng

Hành tím, tỏi, ớt tươi, hành lá

Nước dừa xiêm: 1 quả

Chuẩn bị các nguyên liệu theo hướng dẫn

Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá khoai sơ chế sạch sẽ sau đó ngâm mới nước muối loãng khoảng 10-15 phút rồi vớt ra rửa sạch, thái khúc hoặc để nguyên con tùy ý.

Hành tím, tỏi bóc vỏ đem băm nhỏ.

Ớt, hành lá cắt khúc.

Bước 2: Ướp cá

Cho các nguyên liệu hành tím, tỏi, ớt, hành lá cùng 3 muỗng nước mắm, chút muối, hạt nêm, tiêu xay vào cá, đảo đều sau đó ướp khoảng 30 phút cho ấm gia vị.

Ướp cá khoai trong khoảng 30 phút để thấm gia vị

Bước 3: Kho cá

Bắc nồi lên bếp cùng 2 thìa dầu ăn, 2 muỗng đường, khuấy đều và đun trong lửa nhỏ. Đến khi đường chuyển sang màu cánh gián thì cho phần cá đã ướp vào nồi cùng phần nước dừa đã chuẩn bị. Đun cá trong khoảng 45 phút vẫn trong lửa nhỏ.

Lưu ý: Không được đảo cá vì khi chín cá khoai dễ nát, chỉ nên lấy thìa múc phần nước trong nồi rưới lên trên cá để thấm vị và đều màu.

Tránh đảo cá khi chín vì cá sẽ dễ bị nát

Nêm nếm lại cá lần nữa cho hợp khẩu vị gia đình và chờ đến khi phần nước sốt cá sánh lại thì cho tóp mỡ vào, đun thêm 5 phút nữa thì tắt bếp.

Bước 4: Thành phẩm

Cho phần cá khoai kho tiêu ra dĩa và rắc lên trên chút hành lá và tiêu xay, vài lát ớt để giúp món ăn tăng thêm hương vị.

Món ăn sẽ rất phù hợp khi ăn cùng với cơm nóng và canh cá khoai nấu ngót đấy ạ.

Vậy là ameovat đã hướng dẫn xong cho bạn 2 món ăn được làm từ cá khoai rồi.

Chúc bạn thành công và có những bữa cơm gia đình đầm ấm nhé!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *