Mẹ đảm Nha Trang trổ tài làm bánh bông lan cuộn kem tươi độc đáo siêu hấp dẫn tại nhà

Món bánh bông lan cuộn kem tươi chắc chắn sẽ mang đến cho bạn nhiều trải nghiệm thú vị và bất ngờ với thành phẩm không chỉ thơm ngon về hương vị mà còn hấp dẫn về hình thức.

Bánh bông lan là một trong những món ăn yêu thích của nhiều người vì hương vị thơm ngon, xốp mềm. Tuy nhiên, nếu bạn đã quá quen thuộc với những chiếc bánh bông lan thông thường thì có thể thử cách làm bánh bông lan cuộn kem tươi vừa ngon lại lạ miệng. Cùng Emdep.vn vào bếp làm món bánh bông lan cuộn kem tươi với công thức của chị Nguyễn Kiều (32 t.uổi, Nha Trang) nhé!

Mẹ đảm Nha Trang trổ tài làm bánh bông lan cuộn kem tươi độc đáo siêu hấp dẫn tại nhà - Hình 1

Bánh bông lan cuộn kem tươi là một món bánh độc đáo siêu hấp dẫn. Với phần bánh mịn, xốp, thơm béo cùng phần kem tươi mát, món bánh này có thể làm món tráng miệng hoặc bữa phụ đều được.

Cách làm bánh bông lan cuộn kem tươi

Mẹ đảm Nha Trang trổ tài làm bánh bông lan cuộn kem tươi độc đáo siêu hấp dẫn tại nhà - Hình 2

Nguyên liệu:

8 lòng đỏ trứng gà (nhiệt độ phòng)

50gr đường cát

80ml sữa tươi không đường

80g dầu ăn

1 thìa cafe vani chiết xuất

70gr bột mì đa dụng

70gr bột bắp

8 lòng trắng trứng gà ( nhiệt độ phòng)

1 thìa cafe muối

5ml nước cốt chanh

Video đang HOT

140gr đường cát xay

Nguyên liệu vẽ mặt bánh:

3gr bột cacao

20gr hỗn hợp bột

Phần nhân bánh:

200ml kem tươi whipping cream

30gr đường

Cách bước làm:

Mẹ đảm Nha Trang trổ tài làm bánh bông lan cuộn kem tươi độc đáo siêu hấp dẫn tại nhà - Hình 3

– Làm nóng lò ở 170 độ C khoảng 15 phút trước khi bắt đầu làm (chế độ 2 lửa).

– Cho lòng đỏ và 50gr đường vào âu, dùng phới lồng đ.ánh nhẹ nhàng tới khi đường tan hết, hòa quyện với lòng đỏ.

– Cho tiếp sữa tươi, dầu ăn, vanilla vào, trộn đều với lòng đỏ đến khi hỗn hợp tan đều.

– Rây bột mì và bột bắp vào lòng đỏ, dùng phới lồng trộn đều tới khi hỗn hợp mịn mượt, không có vón cục.

– Đ.ánh lòng trắng trứng với muối, nước cốt chanh tới khi nổi bong bóng li ti thì cho từ từ 140gr đường xay vào đ.ánh tới khi bông cứng (lòng trắng bóng, dẻo, mịn, khi nhấc que đ.ánh lên thấy có chóp nhọn, và chóp này hơi bị oặt xuống)

Lưu ý: Lòng trắng, âu đựng và que đ.ánh không được dính lòng đỏ, dầu ăn, bơ, mỡ hay tạp chất khác… nếu không sẽ không đ.ánh bông được lòng trắng.

Mẹ đảm Nha Trang trổ tài làm bánh bông lan cuộn kem tươi độc đáo siêu hấp dẫn tại nhà - Hình 4

– Chia hỗn hợp lòng trắng thành 3-4 phần cho từ từ vào hỗn hợp lòng đỏ và đảo bằng kĩ thuật fold. Sau khi trộn xong, hỗn hợp bông mịn, không có bọt khí to, không lỏng.

– Lót giấy nến vào khay vuông có đường kính khoảng 30-40cm, đổ bột vào dàn đều, gõ nhẹ khuôn xuống nền 2-3 lần cho bánh dàn đều và vỡ hết bọt khí. Đem đi nướng 30 phút ở 165 độ C.

– Trong lúc đợi bánh chín, đ.ánh kem tươi với đường đến khi bông cứng, không chảy ở tốc độ thấp.

– Bánh chín, lấy cây gỗ kẹp hé cửa lò để im 10 phút mới lấy bánh ra. Lấy bánh chín ra khỏi khuôn, gỡ bỏ giấy nến, úp bánh lên giấy nến, cắt bỏ viền bánh. Tranh thủ lúc bánh còn nóng cuộn sơ lại một lần để tạo sẵn nếp gấp.

– Đợi bánh nguội, trét kem lên rồi cuộn chặt bỏ ngăn mát tủ lạnh 2-3h. Bảo quản bánh và dùng dần trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 ngày.

Thành phẩm:

Bánh bông lan cuộn kem khi hoàn thành sẽ có hình thức đẹp mắt, khi ăn bánh xốp mềm, phần kem béo thơm.

Chúc các bạn thành công!

Cách làm món bánh mềm xốp cho người ăn kiêng chỉ trong 2 bước, không cần ủ bột

Công thức làm món bánh này cực đơn giản, bạn hãy tham khảo nhé!

Nhắc đến bánh bông lan, chắc hẳn nhiều người sẽ mặc định rằng muốn làm được chiếc bánh bông lan mềm xốp, nhào và ủ bột thật kỹ là bước không thể thiếu. Tuy nhiên, trong bài viết này, chúng tôi sẽ chứng minh cho bạn thấy niềm tin đó hoàn toàn sai!

Chỉ cần vài nguyên liệu cơ bản, dễ kiếm và 2 bước thao tác chưa tới 15 phút, bạn đã có thể làm được một chiếc bánh bông lan mềm xốp, lại chẳng hề gây tăng cân.

Cách làm món bánh mềm xốp cho người ăn kiêng chỉ trong 2 bước, không cần ủ bột - Hình 1

Bánh bông lan cho người ăn kiêng

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh bông lan cho người ăn kiêng

100gr đậu hũ non, 130ml sữa đậu nành nguyên chất (không đường), 250ml lòng trắng trứng, 10ml nước cốt chanh, 150gr bột mì đa dụng, 30gr đường ăn kiêng, 30ml dầu hạt cải/dầu olive.

Cách làm bánh bông lan cho người ăn kiêng

– Bước 1: Xay đậu phụ, trộn bột

Bạn rửa qua 100gr đậu hũ non với nước rồi cho vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn cùng 130ml sữa đậu nành nguyên chất. Tiếp theo, bạn thêm vào hỗn hợp đậu vừa xay 150gr bột mì đa dụng, 30ml dầu hạt cải hoặc dầu olive. Trộn đều để các nguyên liệu quện vào nhau.

Cách làm món bánh mềm xốp cho người ăn kiêng chỉ trong 2 bước, không cần ủ bột - Hình 2

Hỗn hợp đậu hũ – sữa đậu nành – bột mì – dầu hạt cải/dầu olive

Bạn cho 250ml lòng trắng trứng vào bát cùng 10ml nước cốt chanh và 30gr đường ăn kiêng. Dùng máy đ.ánh trứng đ.ánh cho đến khi hỗn hợp lòng trắng trứng có chóp là được.

Cách làm món bánh mềm xốp cho người ăn kiêng chỉ trong 2 bước, không cần ủ bột - Hình 3

Hỗn hợp lòng trắng trứng – nước cốt chanh – đường ăn kiêng sau khi đã đ.ánh bông

Giờ thì bạn trộn hỗn hợp lòng trắng trứng với hỗn hợp đậu hũ – sữa đậu nành – bột mì – dầu hạt cải/dầu olive. Lưu ý trộn nhẹ tay và trộn theo 1 chiều cố định để không làm vỡ bọt khí của lòng trắng trứng, như vậy bánh mới có độ xốp.

Cách làm món bánh mềm xốp cho người ăn kiêng chỉ trong 2 bước, không cần ủ bột - Hình 4

Trộn hỗn hợp lòng trắng trứng với hỗn hợp đậu hũ theo chiều kim đồng hồ

– Bước 2: Đổ khuôn và nướng bánh

Bạn quét 1 lớp dầu hạt cải/dầu olive vào lòng khuôn, rồi đổ hỗn hợp cốt bánh đã hoàn thành ở bước 1 vào.

Cách làm món bánh mềm xốp cho người ăn kiêng chỉ trong 2 bước, không cần ủ bột - Hình 5

Đừng quên dàn đều cốt bánh khi đổ khuôn nhé

Bạn làm nóng lò nướng/nồi chiên không dầu ở mức nhiệt 200 độ trong 3-5 phút. Sau đó, cho khuôn đựng cốt bánh vào lò nướng/nồi chiên không dầu, nướng ở mức nhiệt 180 độ trong 25 phút.

Cách làm món bánh mềm xốp cho người ăn kiêng chỉ trong 2 bước, không cần ủ bột - Hình 6

Nướng xong, lấy bánh ra khỏi khuôn và cắt nhỏ là có thể thưởng thức được rồi!

Bạn thấy đấy, bánh bông lan làm theo công thức này rất đơn giản. Bánh vẫn có độ mềm xốp dù không ủ bột và không quá ngọt. Thành phần toàn những nguyên liệu “thân thiện” với các chế độ ăn kiêng nên bạn hoàn toàn có thể yên tâm thưởng thức mà không sợ tăng cân.

Chúc bạn thành công với cách làm bánh bông lan này nhé!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *