Không có gì phải bàn cãi khi chuối là một loại thực phẩm bổ dưỡng. Chuối không chỉ là nguồn cung cấp kali, magiê và vitamin B tuyệt vời mà còn chứa đầy chất xơ và chất chống ô xy hóa chống ung thư.
Chuối được coi là “ siêu thực phẩm”, cho dù là thế bạn cũng đừng ăn quá nhiều – ẢNH: SHUTTERSTOCK
“Siêu thực phẩm” nhưng không nên ăn quá nhiều
Theo Harvard Health , Hiệp hội Y khoa Mỹ thậm chí có thể đã đặt tên loại quả này là “siêu thực phẩm” đầu tiên vào đầu thế kỷ 20. Thế nhưng, ăn quá nhiều chuối thì không có lợi cho sức khỏe.
Andres Ayesta, thạc sĩ, Giám đốc điều hành của Planos Nutrition (Mỹ), cho biết: “Các dấu hiệu cảnh báo của việc ăn quá nhiều chuối cũng giống như ăn quá nhiều bất kỳ loại thực phẩm nào – cảm giác đầy hơi khó chịu và khó chịu về tiêu hóa”.
Theo các nhà nghiên cứu tại Đại học Makerere, loại quả này chứa một lượng đáng kể a xít tannic, chất này vô hại với liều lượng nhỏ nhưng có thể gây ra một số tác dụng phụ với lượng lớn. Trong ngắn hạn, ăn nhiều a xít tannic có thể gây ra táo bón và về lâu dài, nó có thể tác động tiêu cực đến hệ vi sinh vật (hoặc sức khỏe đường ruột) của bạn.
Lauren Harris-Pincus, thạc sĩ, tác giả của The Protein-Packed Breakfast Club , cho biết: “Chuối có thể gây táo bón vì vậy nếu bạn dễ bị như vậy, hãy theo dõi các triệu chứng của bạn. Bất kỳ ai cần theo dõi lượng đường trong m.áu hoặc có vấn đề về tiêu hóa cần theo dõi chế độ ăn của họ cẩn thận hơn”, theo Eat This, Not That!
Các chuyên gia cho rằng tốt nhất nên ăn chuối ở mức độ vừa phải vì một số lý do.
Vì sao nên ăn chuối vừa phải?
Nếu bạn đang ăn quá nhiều chuối mỗi ngày mà bạn lo lắng, có lẽ bạn nên cắt giảm – ẢNH: SHUTTERSTOCK
“Ăn quá nhiều bất kỳ loại thực phẩm nào cũng không phải là một ý kiến hay vì điều đó có nghĩa là bạn đang bỏ lỡ sự đa dạng của các loại vitamin, khoáng chất, chất chống ô xy hóa và chất phytochemical được cung cấp bằng cách ăn nhiều loại thực ph ẩm thực vật bao gồm trái cây, rau, quả hạch, đậu, hạt và ngũ cốc nguyên hạt”, thạc sĩ Harris-Pincus nói.
“Tôi không khuyên bạn nên ăn nhiều hơn một quả chuối mỗi ngày vì lý do đó. Nếu bạn đang ăn quá nhiều chuối mỗi ngày mà bạn lo lắng, có lẽ bạn nên cắt giảm”, ông Harris-Pincus nói thêm.
Theo ông Ayesta, điều chính cần tự hỏi bản thân là liệu lượng chuối bạn đang tiêu thụ có khiến bạn vượt quá nhu cầu calo hoặc carbohydrate hay không – hay bỏ lỡ chất dinh dưỡng từ các nguồn thực phẩm khác.
Ông Ayesta giải thích: “90% calo trong chuối đến từ carbs, và điều quan trọng là phải có nguồn protein và chất béo trong chế độ ăn uống của bạn. Ngoài ra, chuối tiêu thụ mà không bao gồm nguồn protein và chất béo cũng có thể gây ra tăng đột biến lượng đường trong m.áu khiến bạn cảm thấy lờ đờ”.
Để cân bằng, thạc sĩ Harris-Pincus khuyên bạn nên kết hợp chuối với sữa chua Hy Lạp và các loại hạt hoặc phô mai tươi và hạt chia – theo cách đó, bạn cũng đang nhận được một lượng chất béo và protein lành mạnh.
Đâu là điều quan trọng? Miễn là lượng chuối bạn tiêu thụ cho phép bạn đáp ứng nhu cầu của cơ thể và không gây ra bất kỳ khó chịu nào đáng kể về tiêu hóa, thì bạn có thể thoải mái thưởng thức siêu thực phẩm này thường xuyên, theo Eat This, Not That!
Đua nhau mua ‘siêu thực phẩm’ đón Tết và cảnh báo từ bác sỹ
Những ngày cuối năm, nhiều chị em mách nhau tìm kiếm các loại thực phẩm hạt ngon, an toàn và lạ để đón Tết, trong đó có nhiều loại được quảng cáo là ‘siêu thực phẩm’ hấp dẫn.
Cố săn ‘siêu thực phẩm’…
Được quảng cáo là siêu thực phẩm, hạt sa chi thời gian gần đây được nhiều chị em lựa chọn. Trên các trang bán hàng điện tử, hạt sa chi được giới thiệu như một siêu thực phẩm, đ.ánh bay các loại hạt truyền thống như hạt bí, hạt hướng dương. Hạt sa chi đã sấy có giá bán từ 150 đến 200 nghìn đồng/kg.
Nếu hạt mắc ca được gọi là “nữ hoàng hạt khô” thì hạt sa chi chính là “vua” của các loại hạt. Trong hạt sa chi chứa hàm lượng rất cao các chất dinh dưỡng như Protein, Chất béo (Omega 3,6,9), chất xơ… cao hơn hẳn các loại hạt khác.
Nếu xét về hàm lượng dinh dưỡng thì không hạt nào sánh được với hạt sa chi vì thế loại hạt này được nhiều chị em săn lùng.
Chị Nguyễn Thị May (Hà Đông, Hà Nội) mua được 5 kg các loại hạt đều là siêu thực phẩm để ăn Tết gồm hạt sachi, hạt óc chó, hạt thông, hạnh nhân, mắc ca. Mỗi loại chị đều mua nhiều vì ăn không lo béo, không lo nóng như các loại bánh kẹo khác.
Ngoài ra, chồng chị May bị đái tháo đường tuyp 2 nên việc ăn các loại hạt sẽ giảm gánh nặng lo lắng đường huyết cho chồng.
Hạt sa chi được quảng cáo siêu thực phẩm
Không riêng chị May, chị Đỗ Phương Thảo, cho biết nếu trước đây mua hướng dương, hạt bí, hạt điều… thì giờ đã lạc hậu, phải mua các loại hạt mang tính siêu thực phẩm để quảng cáo cho khách biết.
Năm nay, chị Thảo cũng cố tìm mua các loại hạt như vậy. Chị nhờ người quen mua hạt sa chi từ Đắk Lắk ra để tiếp đãi khách khứa ngày Tết.
Tiêu chí của nhiều người thì các loại hạt ăn trong dịp Tết không chỉ ngon mà còn đảm bảo đủ dinh dưỡng cần thiết và nếu cứ thêm từ “siêu thực phẩm” sẽ khiến chị em càng thích thú hơn.
…. Không có ‘siêu thực phẩm’
Tiến sĩ Nguyễn Trọng Hưng – Viện Dinh dưỡng Quốc gia, cho biết hiện nay không có khái niệm nào được công nhận về mặt khoa học đối với “siêu thực phẩm”. Thực phẩm được dán nhãn là “siêu thực phẩm” khi cho rằng thực phẩm đó cung cấp đồng thời nhiều lợi ích sức khỏe hoặc giúp ngăn ngừa bệnh chỉ là quảng cáo. Khi chưa có định nghĩa về nó thì người tiêu dùng nên cẩn trọng không nên quá sính để thêm tốn t.iền.
Hơn nữa, không có thực phẩm nào chứa tất cả các chất dinh dưỡng cần thiết cho bữa ăn hằng ngày. Bác sĩ Hưng cho biết, có trường hợp ra Tết than thở cả Tết không ăn gì mà vẫn tăng cân. Khi bác sĩ hỏi ra thì mỗi ngày chị ăn cả hũ mắc ca đã tách vỏ và nếu tính trên lượng kalo thì quá thừa thãi. Ví dụ 100 gram nhân mắc ca tương đương với 450-500 kalo và tương đương với 3 bát cơm đầy. Nếu mỗi ngày ăn cả hũ thì lượng kalo nạp vào cơ thể rất khủng khiếp.
Nếu ai cũng tập trung quá nhiều vào “siêu thực phẩm” có thể làm mất sự cân đối của các chất dinh dưỡng. Các loại hạt chỉ cung cấp chất béo ví dụ hạt hướng dương, hạt điều, hạt sa chi và nó sẽ tăng cân nếu ăn quá nhiều
Vì vậy cần lựa chọn các thực phẩm tươi sống một cách đa dạng, phong phú và ăn một cách vừa đủ, khoa học thì tất cả các thực phẩm bạn đang mua, đang ăn đều là siêu thực phẩm. Ăn hạt siêu thực phẩm hay ăn bất cứ cái gì cần tính được lượng kalo phù hợp. Nếu ăn nhiều hạt thì hạn chế chất béo khác, ăn bánh kẹo thì hạn chế cơm.
Để có chế độ ăn uống lành mạnh, TS Hưng cho rằng nên đưa vào bữa ăn các chất dinh dưỡng thiết yếu từ nhiều nhóm thực phẩm khác nhau đồng thời chú ý đến giới hạn lượng calo trong món ăn đó sẽ có lợi ích nhiều hơn trong việc giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính.
